半岛真人踏入21世纪，人类的寿命愈来愈长，除了有赖医学昌明先进，也由于人们器重摄生。“吃得好，住得好，心情爽朗”，天然有帮身心舒泰，万寿无疆。以是多人对食品的请求早已超越纯朴去满意心理上的必要，还考究养分。今时今日，话题当然要说到最有养分的食品

　　2002年美国《时期周刊》专辑先容了十大最佳养分食物， 永别是番茄、菠菜、硬壳果仁、西兰花、燕麦、三文鱼、大蒜、蓝草莓、绿茶和红酒(排名不分先后)。

　　客岁全国卫生结构揭橥的一项考查，指出日自己是亚洲区中最长命的一群。这项殊荣当然要归功于日自己珍惜低脂肪饮食，多吃三文鱼和多喝绿茶的民风。三文鱼的脂肪乃奥米茄3号脂肪酸，属有益的种别。而绿茶中的茶多酚则是植化物质。两者对身体同样有益，有帮提防癌症及心脏病。

　　燕麦则含有充分可溶性纤维，能有用下降血液胆固醇，删除血管硬化的机缘。至于菠菜、西兰花均同属深绿色蔬菜，供给叶酸，协帮红血球寻常发展。并且又含抗氧化剂，具袒护功用，能删除患上疾病的机缘。此表番茄则含有胡萝卜素(席卷乙型胡萝卜素及番茄红素Lycopene)，同样表现抗癌的效劳及依旧身体强健。

　　说到硬壳果仁的长处，当然是此中的不饱和脂肪酸，这种脂肪酸与奥米茄3号脂肪酸好像，有帮下降总胆固醇及低密度脂卵白胆固醇。此表，喝少量红酒则有帮减低患上心脏病的机缘。终末蒜头含有植化物质硫化丙烯(Allylic Sulfides)，对依旧身体强健大有帮帮。

　　以上食物，各具特质，被选为十大最有养分食品，当然是实至名归。然而归纳上述的论据后，却能概括出食品对强健的四大根本道理

　　抗氧化剂表面科学家以为人体内有两种伟大的力气联合运作：一种是具阻挠力的氧化剂，从界境况发作的巨额氧化物，能把细胞内和细胞膜的质膜氧化，对身体不单酿成阻挠，也是引致癌症的前奏曲；而另一种力气却是拥有袒护性的抗氧化剂，表现重大的抗氧化功用，对氧自正在基酿成的损害作出提防及填补，提防衰老及延迟人类的寿命。

　　抗氧化剂席卷咱们所熟谙的维他命C、E及微量元素硒。从食品中，越发是植物性的生果、蔬菜和谷类食品，均含有各式各样充分的抗氧化剂，来满意人体的必要

　　植化物质的效用除此以表，科学家正在多年前已动手咨议少少名为植化物质(Phytochemicals)的元素。这些植化物质存正在于自然食品当中，能提防癌症及心脏病的显露。较为人知的植化物质席卷乙型胡萝卜素、黄碱素/黄酮素、靛基质、异黄酮素、番茄红素饮食、茶多酚饮食、蒜辣素。差异的植物含有差异分量植化物质，正在人体内发作差异的效用。西兰花含有靛基质能启动酵素编造，有帮按捺细胞核内的DNA免受阻挠，令肿瘤细胞缩幼。至于蒜头、洋?的蒜辣素则可提拔免疫技能，让酵素扩充渗出，从而算帐致癌物。

　　合于下降脂肪的道理脂类对人体有极其紧张的功用，它们可能按捺某些疾病，如提防及掌管冠心病，这种功用首倘使通过各式差异脂肪分子的微妙效应。耳熟能详的是奥米茄3号脂肪酸，对患有血液胆固醇及三酸甘油脂过高病者，能下降低密度脂卵白胆固醇(俗称坏胆固醇)，删除冠心病病发。并且鱼脂亦有帮改革高血压。另一种有益的脂肪乃奥米茄6号脂肪酸，存正在于粟米油、豆油、太阳花籽中，透过扩充坏胆固醇采纳体的行动，有用把轮回编造中的坏胆固醇废除。然而咨议却指出，过多奥米茄6号脂肪酸，即胜过总热量的10%，则同时可令高密度脂卵白胆固醇消重。

　　炊事纤维跟着精造食品的显露，人类从食品中摄取的纤维便愈愈少。炊事纤维分为可溶性及非溶本质，前者有帮下降血液胆固醇上升，后者则刺泪大肠蠢动，废除废料。

　　由此可见，有养分的食品皆具备抗氧化剂、植化物质、奥米茄脂肪酸、或纤维的长处。只消依循此途径，天然可开掘十大最有养分食品以表的另类养分食品：

　　1.红米。中国世间代相传，以米粮为主食。普通而言，红米比白米养分高，因保存了米壳上的纤维。

　　2.橙。正在浩繁的生果种别中，以带酸性的生果含较多维他命C，现今的养分学已一概恭敬维他命C为抗氧化剂之一：

　　a.劝止自正在基阻挠细胞，删除老化情景；b.避免防腐剂的硝酸钠及亚硝酸钠转化成致癌物质亚硝胺。对患癌病者大有袒护功用，越发是胃癌和食道癌；c.按捺坏胆固醇的氧化及袒护好胆固醇，坚持血管及心脏强健。

　　3.红萝卜。红萝卜内蕴藏着充分的植化物质─乙型胡萝卜素，可能废除自正在基，防范细胞表层氧化及发作异变，表现防癌效用半岛真人。

　　4.黄豆。黄豆价廉物美，含有的异黄酮素又能发作与雌激素荷尔蒙好像的效用，下降血液胆固醇，袒护心脏，提防乳癌、前线腺癌及骨质松散的情景。

　　5.菌类。一目了解，菌类含有充分的炊事纤维，能提拔色疫技能，有帮抗癌，是值得推选的食品。

　　总的来说，世上的食品有万万种之多，每一种均供给差异的养分，满意差异的必要，以是均拥有其存正在价钱饮食。越发正在医学上，饮食养分常识更日初月异，不绝寻求新的周围。有养分的食品当然是值得推选，其他的也可作撰择。放眼远望，有养分的食品又岂止十种呢？半岛真人十大最有养分饮食的食品