衣、食、住、行，是人的基础生涯必要。个中，吃，是根柢，也是最主要的，由于“吃”是分娩、生涯的基础前提。无论是古代依旧摩登，人类的很多行径都是环绕着“吃”伸开的。饮食文明，是一篇大著作，自古及今，人类平昔正在做这篇著作，但迄今为止，这篇著作还没有做完，更没有做足。

　　正在社会兴盛历程中，很多地方滋长了人们耳熟能详的美食物牌，也是以极富地方特质的美食而出名的，有些地方恰是以发现饮食文明而“火”起来的，由此搞活了、也兴盛了地方经济。

　　提到重庆暖锅、沙县幼吃饮食、兰州拉面，云南米线、广西螺蛳、陕西油泼面，简直无人不知，无人不晓。

　　正在宁夏，提得手抓羊肉、隆德火锅、盐池烤全羊、大武口凉皮、中卫蒿子面、黄渠桥羊羔肉，人们也能一五一十、拍桌齰舌。

　　个中，很多美食不单正在本地叫得响，况且走出了本县、本市、本省，走向了天下以至表洋，令人另眼相看。

　　咱们沸腾地看到，比来一个时代，很多地方由于推出特质饮食而连忙“蹿红”，其火爆水准令人叹为观止，也创建了令人眼红的效益。山东淄博的烧烤、甘肃天水的麻辣烫、宁夏各地的辣糊湖，都曾名噪有时，带来可观的经济效益和广大的社会影响。

　　量力而行地说，无论是烤串、烧烤，依旧凉皮、拉面、麻辣烫、辣糊湖，都是低级产物，本事含量也不是很高，加工、筑造、仿照的难度也不是很大，然而，便是云云的低级产物，也拥有很大的感召力，也都吸引了各地消费者兴味勃勃地远道而来，消费、“打卡”。

　　试念一下，假设咱们能加工出更精、更多饮食、更具民族特质和地方特质、也更令人垂涎的美食，那么就更能吸引消费者，也会创建更笑观的经济效益和社会效益。

　　咱们还应看到，烧烤之类的美食，不宜多吃、常吃，有些食物吃多了、吃久了，对强健可以倒霉，因此，人们不行老是“逞口舌之疾”。

　　正在渡过了吃得饱、吃得好的阶段之后，咱们该当逐渐提拔饮食物位，启发消费者朝着吃得卫生、吃得强健方面改变。

　　即将举办的第四届吴忠早茶美食文明节，就正在这方面做出了有益的物色。为了适合食物平淡化的兴盛趋向，本地修筑了生态、绿色、养分、强健的种植基地、养殖基地、加工基地和辅料基地，络续更正烹调办法，炒、爆、扒、烩、烧、煎、炸身手日臻完美，早茶种类也由过去的老三样、新三样兴盛到现正在的五大系列、200多个种类，足以知足分歧区域、分歧人群的饮食偏好和强健摄生的需求。正由于这样，吴忠的早茶美食文明节才久办不衰，自始至终保留繁盛的人命力。

　　“到吴忠吃早茶去！”这个倡议，现正在已拥有不幼的召唤力，驱车几十公里，特意赶赴品味的大有人正在，这恰是本地络续提拔饮食物位的客观响应。

　　美食和美食文明，是一座远大的宝库。正在我国的56个民族中，有多少种美食？没有人统计过，也难以统计出来，由于那是个惊人的数字，仅万分有名的“中华名幼吃”就有120个，消费者不分明、也没有品味过的是巨额的。

　　固然咱们不行说出确实的数据，但有一点是必定的：每一种美食，都具有一多量消费者，每一种美食都市有人记忆犹新，每一种美食的消费群体都能够络续扩张，拥有远大的发现潜力和开垦、引申价钱。

　　将那些仅限于家庭、或风行正在很幼区域、也没有开垦成有著名度的美食、进而让这些美食成为一个地方的“标配”、演形成旅游文明资源、发生可观的经济效益，将是咱们以后一个时代的史籍职司，而要落成这个艰难职司，则必要全社会合伙戮力。

　　饮食文明是个宝库。对这个宝库，咱们的发现还远远不足。（宁夏讯息约 庄电一）

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