半岛真人有研商称豆类可能代替主食，例如嫩蚕豆、鲜豌豆、嫩毛豆等，由于这些豆类不但水分绝对，况且富含维生素、伙食纤维等多种养分物质。

　　相较于大豆，杂豆能供给更多的碳水化合物，是以被算作主食看。把杂豆行为主食确实有良多好处，与精米白面比拟，杂豆正在供给碳水化合物的同时带来更多伙食纤维、B族维生素，及钾、镁等矿物质，餐后血糖反映比精米白面低不少。

　　此表，豆类富含谷物卵白中所缺乏的赖氨酸（必要氨基酸之一），和谷物一道吃，还能起到互补用意，普及谷物卵白质诈骗率。

　　豆类含有谷类卵白质中所缺乏的赖氨酸，于是，将豆类（越发是大豆）与谷物搭配，对改正免疫功用、骨骼矫健，以至皮肤和头发矫健，都很有帮帮。

　　豆类的血糖反映要远远低于谷物，这是因为除了淀粉除表，它又有大批的低聚糖和伙食纤维。低聚糖无法正在幼肠中被消化和诈骗，正在扩大饱腹感的同时并不会带来糖分摄入。但它可能和大肠中的微生物发作用意，改正肠道菌群。

　　伙食纤维也有着饱腹而不增肥的相似用意，能改正便秘，还对消重血脂、爱戴血管相当有帮帮。豆类中的植物甾醇也可能角逐性地压造胆固醇的吸取。

　　除此除表，豆类中自然含有少少酶压造剂，可能消重消化酶的活性，也有帮于限定餐后血糖。

　　常见的几种杂豆中，豌豆的B族维生素含量卓绝，芸豆则含有更多的钙和钾，鹰嘴豆伙食纤维含量最高，镁也是第一。但差异也不大，换着吃或者混着吃更好。

　　杂豆中的少少豆子，像红豆、绿豆、芸豆、豌豆、鹰嘴豆、蚕豆等。因为它们淀粉含量较高，同时富含伙食纤维、B族维生素等养分物质，是可能代庖局部主食的。

　　毛豆属于大豆类，并不倡导当主食。但它有豆类蔬菜的养分代价，其卵白质、脂肪、矿物质微量元素等养分代价还詈骂常丰饶的；蚕豆、豌豆属于杂豆，比拟于大豆，它们可能供给更多的碳水化合物，是以斗劲适合代替局部主食。

　　吃豆类食品时将豆子（干豆）宽裕浸泡6~8幼时，可能削减豆子里的酶压造剂，也就可能缓解吃豆子胀气的情状。

　　按照《中国住民伙食指南》中的倡导，谷类食品每天要吃到200~300克，个中全谷物和杂豆为50~150克，此表还倡导吃50~100克的薯类食品。

　　倡导少吃这些主食：削减精白米面的摄入，那就得少吃白米饭、白馒头、白米粥；尽量少吃各样加工的碳水类食品，例如饼干、薯片、薯条、蛋卷、蛋糕、甜面包、油条、油炸糕半岛真人、年糕等食品。

　　这些食品不但热量高，GI（血糖天生指数）也斗劲高，例如油条的能量相当高，每一百克供给能量有388大卡，GI值也有75，这可比大米粥的GI都高，属于高GI食品了。

　　1. 控总量主食。可将单日主食总量合理分派到一日三餐，早、午多些，傍晚少些。

　　2. 多样化。例如谷豆搭配，可正在面粉中插足豆粉蒸馒头、做发面饼，大米搭配杂豆蒸米饭等，养分会更周全。

　　4. 少油、少盐、少糖。烹调式样倡导以蒸煮为主，少吃多油、多盐、多糖的主食，如油条、椒盐花卷、糖油饼等。半岛真人倡议把豆类当主食道理1个就够了