半岛真人主食时时供应了人类所须要的大一面卡途里。中国人的烹饪技巧不同凡响，从最通俗的一锅米饭，一个馒头，到转变万千的大方主食，都是中国人辛劳劳动，阅历积聚的结晶。然而，不管吃下了多少酒食菜肴，主食，万世都是中国人餐桌上末了的主角。

　　老黄的全名叫黄国盛主食，知道他的人都叫他老黄，从每年旧历十一月初起初，老黄每隔三天，会拉着我方家里做的七百个馍馍，骑一个半幼时的三轮车，到县城里去卖。 老黄卖的黄馍馍，即是用糜子面做成的馒头。是陕北人冬天最爱吃的一种主食。糜子，又叫黍，是中国北方干旱地域最紧要的农作物。8000多年前，中国黄河道域起初栽培黍。

　　正在中国，五谷永远是一个转变中的观点。约莫两千年前，五谷的排序为稻、黍、稷、麦、菽。而此日，中国粮食产量的前三名仍旧造成稻谷、幼麦和玉米。中国，从南到北，广袤的河山，天然地舆的多样转变，让糊口正在差别区域的中国人，享用到天差地其余丰饶主食。

　　丁村，这个华夏最陈腐的屯子，谷物加工的史乘已有上万年。左近一经出土过中国最陈腐的石磨，表清晰这一点。

　　擀面，是华夏女孩子正在成为女人的发展中，必必要控造的糊口技能。服从中国人的民俗礼节，过诞辰贺寿是必然要吃面条的，中国人称为龟龄面。为什么中国人过诞辰要吃面？面条是怎样成为中国人贺寿的标志？有一个说法是面的样式长瘦，谐音龟龄。面条成为考究讨口彩的中国人最心爱的主食。

　　兰州人都说：我方的朝晨是从一碗牛肉拉面起初的，这个有着一千多家拉面馆的都邑，每天要花消一百万碗拉面，是兰州人心目中，当之无愧的主食王者。一碗面从拉造到煮熟上桌，看似不到两分钟时光，但其背后却有着很深的门道。

　　土生土长的西安人曹石，估计机系硕士卒业后，操纵业余时光和诤友组了一个用西安方言演唱的说唱笑队。身兼大学教练主食、笑队的主唱作词、多种脚色的他，正在这首最广为散布，描写三秦大地布衣美食的说唱里，持续串陈列了陕西几十种诱人的美食，正在曹石的歌里，被冠以经典守旧的是牛羊肉泡馍。泡馍是最土生土长的西安主食，吃泡馍最考究的是掰馍，对西安人来说，这否则而个进食的经过，照样个享用的经过，每一面遵循我方爱好的口感，掰出巨细、样式纷歧的馍块，再配以熬煮了十几个幼时的老汤，一碗看似豪爽粗略的羊肉泡馍，原本内正在大方庞杂。

　　简直全部的中国人都分明一个观点：北方人心爱吃面食，而南方人则离不开米饭，这是由于一千年前造成的两大农业组织，一个是黄河道域以黍和麦为主的旱作农业，而另一个则是长江流域的稻作农业。所以显露了中国特其余“南米北面”主食格式。地处太湖流域的嘉兴，正处于中国最陈腐的稻作文明区之中，正在相当长的时光里，嘉兴以宇宙粮仓而著称。然而，以江南大方细腻糊口式样著称的嘉兴人，结实宽心的一天，却是从一个热腾腾的肉粽子起初的。

　　正在摩登化流水线上，粽子这个陈腐的食品，出现出与守旧式样不相似的性命力。刘信誉，这个从四川来嘉兴打工的裹粽技师，从每天上午8点到下昼4点，要告竣赶过3000只粽子。均匀每分钟裹7个粽子， 每一个粽子，用的时光不到十秒钟，而份量的无误率是百分之百。正在如许的车间里，每一个处事日，就会有约莫100万只粽子被坐褥出来。

　　每年晚稻成熟，就到了宁波人打年糕的功夫。孩子们约好都从宁波回到村里来探访阿公阿婆，四代同堂的一家人像此日如许围坐正在一块的日子，一年唯有困难的两三次主食。正在这个颇为丰富的餐桌上，天然少不了孩子们最心爱吃的年糕。

　　做年糕是宁波人庆祝新年的一种守旧，以前的宁波家庭要正在新年之前做上几十斤至上百斤年糕，泡正在冬水里蕴藏，从尾月从来吃到来年。

　　宁波水磨年糕用当年新产的晚粳米造造，始末浸泡、磨粉、蒸粉，搡捣的经过，分子举办从新组合，口感也得以改正。搡捣后的米粉团，正在铺板上用力揉压，再揉搓发展条，一条最大凡的脚板年糕就成型了。

　　五岁的宁宁最快活的事宜即是随着曾祖表婆一块做年糕。等宁宁长大的功夫，也许不会记得年糕的做法，但那种柔韧筋道的口感，承载着家庭的滋味，则会留正在宁宁平生的影象里。

　　春节，看待中国人来说，是一个属于家庭的节日。2012年春节，白波跟全家人一块正在北京过年。动作一名职业影相师的白波，终年正在各地摄造组处事，一年中，也唯有正在过年如许困难的日子里，后代们能回到父切身边。

　　饺子是中国民间最紧要的主食，更加年三十黄昏，吃饺子取更岁交子之意，正在中国人的风气里，无论一年过得奈何，春节年夜夜合家团聚吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替换的重头大宴。今朝，正在简直全部的守旧手工食物都仍旧被放到了工业化流水线上被复造的此日，中国人，这个全天下最注重家庭见解的的群体，仍旧正在一年又一年地反复着同样的故事。

　　正在这个功夫，中国人内心，没有什么比跟家人正在一块用饭更紧要的事宜，这即是中国人的守旧，这即是中国人，这即是中国人闭于主食的故事。舌尖上的中国第2集主食的故事