土豆是一种极度普通化的食品，心爱吃土豆的人从老到幼大有人正在，并且欺骗土豆加工成的食品也深受人们喜好，比方粉条、粉皮等等可能做绝伦种美食，尚有即是做凉粉以及烹调时勾芡用的淀粉群多也是从土豆中提取出来的主食，于是土豆是许多人心目中的高淀粉食品。

　　有目共见，淀粉的重要因素即是碳水化合物，其理解形成的葡萄糖汲取入血后就成为了血糖，于是含淀粉多的食品须要糖尿病人限量吃，有糖尿病的人常对土豆又爱又恨、念吃又不敢吃。

　　实践上主食，土豆对糖尿病人极度友谊，是被引荐常吃的一种食品，由于土豆兼具主食与蔬菜的双重效用，而主食限量、多吃蔬菜恰是糖尿病饮食的主旨。有钻研显示：糖尿病人把米面等主食换成土豆，餐后血糖可有1-2mmol/L的低浸主食。

　　这是由于土豆固然含有豪爽的淀粉，但与米面中所含的淀粉有所分歧，不只含量少三分之一，且群多属于抗性淀粉，正在胃肠中消化很慢，以至有个人抗性淀粉不行被理解成葡萄糖，吃了同样重量的土豆与米面，最终转化成的血糖，土豆唯有米面的一半多一点，并且土豆含有的伙食纤维也比米面多，更容易形成饱腹感也更耐饥饿，极度有帮于糖尿病人安靖节造血糖，于是土豆是米面等主食是经济实惠的取代食品。

　　加之土豆含有较多的维生素C主食、维生素B以及多种微量元素比方钾、镁、锌等等，比米面含量中的含量多许多，与许多蔬菜中的含量各有千秋，于是正在把土豆当主食吃的同时，也相当于吃了蔬菜，可谓是一石二鸟。

　　只是须要懂得的是，土豆何如吃是很有讲求的，定夺着土豆对血糖的影响巨细。比方上面说到的用土豆调换主食，是指蒸土豆，升糖指数唯有65支配，比米面80支配的升糖指数低了不少；但假设把土豆捣成泥、做成油炸土豆，希奇是做成薯条薯片主食，则比吃了米面等主食餐后血糖会升的更高，由于这些做法大幅度降低了土豆的升糖指数，以至远凌驾了米面，是有糖尿 病的人要避免的服法。

　　至于糖尿病人每天可能吃多少土豆，无论是算作主食仍然蔬菜吃，总的规则是用土豆换米面，可能根据二两土豆换一两米面的比例来调节，你懂得了吗？告诉更多糖友吧，眷注天天听矫健，轻易每天学更多防病摄生学问！糖尿病人吃土豆算主食照旧蔬菜？