清洁、矫健、省钱、管饱……这几年，社区食堂静静走红，为社区白叟、幼孩供应便捷、实惠、适口的就餐体验，以至不少年青人也“盯”上了社区食堂。用就餐者的话说，社区食堂成了家门口的“美满食光”。连日来，记者走访了多家社区食堂挖掘，社区食堂受许多人追捧，究其起因是情况清洁卫生、菜品德料有保护、性价比高。但也有极少社区食堂发达碰到窘境，那么，社区食堂是否能做到可延续发达？记者采访了社区食堂从业者、社区办事职员以及合系行业专家。

　　“社区‘邻里食堂’位于水电四局工程局家眷院11号楼旁边，餐厅供应一日三餐，午餐四菜一汤，菜品新奇、滋味家常、价钱优惠（一荤一素带主食、汤，共8元）、情况舒坦整洁主食，可治理双职工家庭没时辰做饭的需求，接待行家来品味‘家’的滋味。”几天前，城合区靖远道街道九州花坛社区书记张文娟正在社区QQ群内向住户保举刚开设的社区“邻里食堂”，很受住户接待。

　　1月8日，记者走进城合物业集团红星紫郡“佳家厨房”，食堂情况清洁整洁，大厅不光为暮年人筑设特意的帮老餐桌，铺设防滑地砖，并且正在二楼还特意设备了儿童区，配有儿童椅、文娱行动区域等。明亮的厨房操作间内，养分师们正在加工美食，餐点分类、加工、装盘等操作非常有序，进店就餐住户可随时透过橱窗查看操作间内的情形。

　　餐厅项目掌握人张司理先容，食堂主打“明厨亮灶”，即可视后厨、清洁卫生的就餐情况、科学养分的合理配餐，让业主用餐时既舒心又释怀。正在统治上，城合物业巩固监视，庄敬推行食物平和规矩，厉把食物原辅料进货合，优选食材保障菜品德料，庄敬做好餐具消毒和卫生统治，确保住户吃得释怀、吃得矫健。

　　“这碗红烧虾吃完，还能再吃一份餐后生果。”正正在就餐的李姑娘对这里的美食击节称赏。她时时和父母正在这里用饭，不光价钱省钱，菜品也出格厚实，又有餐后生果。

　　“我时时正在这里用饭。”胡姑娘说，她平居上班很忙，放工后没时辰做饭，于是采选来这里用饭，挖掘这里菜品价钱合理，并且幼孩也爱吃。于是，她顾不上做饭时，孩子就来这里用饭，吃完饭回家别扭业很容易。

　　“饭菜得以矫健食材为主。”该食堂的厨师先容，为保障饭菜质料，社区食堂对付食材的产地、烹调配比都有庄敬哀求，扫数餐食都由专业养分师遵照二十四骨气和季节果蔬举办炊事搭配，服从暮年人、成人、儿童的养分需求，造订分别人群的餐食，推出以“白叟养分餐”和“儿童发展餐”为特性的套餐。

　　“创立的‘佳家厨房’即是社区食堂，原本即是治理空巢、独居暮年人就餐题目。”餐厅项目掌握人张司理说，他们平居跟住户打交道对比多，清楚到空巢、独居暮年人很需求合系供职。于是，他们遵照省市合系文献哀求，足够阐述物业供职企业常驻社区、亲切住户、呼应火速等上风，饱吹和援帮物业供职企业踊跃探求“物业供职+养老供职”形式。社区食堂的造造运营，的确加强了居家社区养老供职有用需要，有用破解了高龄、空巢、独居、失能暮年人生计料理和永远照护困难。

　　为最大水平知足住户需求，社区食堂不光可能线下置备餐品，还可通过“佳家N智”生计供职集成平台举办餐饮预订，提前一天线上预定，第二天现场取餐，既能治理暮年人、孩子和运动未便职员的用饭题目，还能减轻双职工家庭、上班族的做饭肩负。对付运动未便的职员，由物业供职职员送餐上门，开启美满“食”光，晋升住户的美满感。

　　靖远道街道归纳养老供职核心社区食堂一位姓李的掌握人说，食堂创立几个月，前来用饭的消费者逐步增加，有幼区白叟、幼孩，又有慕名而来的其他地方的消费者。目前，食堂供应6个菜，可能3选1，一荤三素15元，米饭、花卷不限量，云云的规范，商场价差不多得20元至25元。

　　除了用饭，暮年人可能正在这里打牌、写书法，都是免费的，每天给与八九十人。每周礼拜三，食堂做的是兰州烩菜，用饭的人异常多，以至又有从九州、铁道局等慕名而来的消费者，主厨是从宁卧庄退下来的高级厨师，饭菜甘旨有保障。

　　掌握人说，社区食堂是一项民生工程，也是爱心工程，当时筑的时辰，企业参加很大，从开业到现正在3个月，食堂每月亏空4万多元。目前，最大题目即是没有传播好，许多人以为主食，社区食堂即是暮年人用饭的地方，许多年青人来了就出去了，这让人很狼狈。接下来，他们会加大传播，并供应一日三餐，正在升高食材质料的同时主食，让消费者吃得适口、安定。

　　城合区火车站街道排洪沟社区王书记说，社区食堂是养老供职中的一项帮餐供职，本年岁首启动，目前城合区25个街道的16个养老供职核心中，仅有四分之一的社区食堂还正在开业，紧假如运营显露题目导致紧闭。而他们社区食堂客源对比褂讪，基础上以暮年人工主，每天支撑正在100人以上，从全体城合区来讲，可能完毕进出均衡。他们的社区食堂2荤2素+1汤是15元。邻近瑞德摩尔商圈，周边住户区较多，人丁基数大，有上风。开设社区食堂，治理了周边住户用餐的题目。

　　针对社区食堂存正在的题目，王书记说，许多白叟阻挡易出门，而社区食堂帮餐供职意愿者对比缺乏，无法知足白叟们的齐备需求。为清楚决这个题目，社区妥协辖区干息所做试点，由他们单元承接送餐供职，不过情形不笑观。其它，社区食堂是民营企业创立的，许多人顾忌开不下去，为了社区食堂可延续发达，动作街道、社区，竭尽所能供应极少优惠战略，好比治理食堂水、电、暖等题目。

　　采访中，局限街道、社区办事职员以为，社区食堂的谋划离不开供需均衡，需通过科学结构、集约筑筑和细腻化运营完毕。社区食堂筑筑应集合区域人流景况、社区家庭布局等举办数据阐述，寻找相宜的结构点和大家回收的价钱区间。同时，社区食堂定位是民生工程，正在招商时显着公益属性，相合部分应显着准初学槛。一方面，避免脱节社区实践盲目筑设食堂，糜掷民多资金；另一方面，谋划者必需有商场化角逐认识和永远运营筹划。

　　甘肃省兰白试验区改进斟酌院副院长牛铮超说，社区食堂要做到可延续发达，需求做到以下几点：第一是血本多元化。通过当局、企业、社会公益机合，引入极少赞帮，引入社会血本完毕剩余。西站一家自帮餐店也是社区食堂的形式，每天有20多个菜，不限时、不限量，由住户自选，每位15元，是有剩余空间的。第二是可延续发达多元化，凭借三方或者是多方，三方即是当局、谋划者和消费者，还要引入更多成分完毕剩余。好比针对消费才具分品级，设备15元餐食或25元餐食，供消费者自选，通过云云的几个宗旨和品级，拉动消费，完毕剩余，这即是三方共赢，诈欺多方资源完毕可延续发达。第三是整合伙源多元化主食，引入血本完毕有用谋划。好比从事养老的企业正在食材配送端低浸本钱主食，可能凭借当局储藏，定向开释。云云一来，菜价、肉价就对比省钱，企业创立了养老食堂，帮力养老行状、养老家当，当局可能赐与必定的援帮，通过多方面勤恳，题目天然就治理了。其它，还可能正在极少合系税费方面减免税或供应房钱低廉的地方，整合伙源、转化资源，完毕共赢。主食不限量 一荤一素8元 兰州社区食堂实惠又暖心