半岛真人美食是明了都市的办法之一。“老旅舍人”陈嘉恒终年正在分别都市职责，不久前回到“第二梓乡”珠海，惊奇地察觉珠海的餐饮多了很多“新”元素。

　　一家多年前常莅临的“珠海老字号”，白切鸡“凹”出新造型，摆盘颇具今世感；蒜蓉粉丝蒸沙蚬原先盛正在“土”餐具，而今也“洗心革面”，向“潮”靠近，陈嘉恒感喟说：“菜品与装修后的新情况更相衬。举动一家相当古板的老餐厅，他们没有固步自封，而是随同时期脚步正在变饮食。”

　　陈嘉恒对珠海情感深挚，熟稔珠海餐饮业，“此次回来对珠海美食有了许多新认知，美食也大白出中西文明交融。”许多菜肴采用珠海本土食材，但富裕模仿西餐的摆盘，大大提拔了菜品细密度。一碗平时的艇仔粥，装正在滑腻的蓝边白瓷碗，装入竹造托盘，大白出一种天然中略带高级的INS风。他直言：“餐饮细密化以前是星级旅舍的条件，现正在已正在平时大排档行使。”

　　蚝、卤鸭翅饮食、章鱼幼丸子……正在三千多平方米的夏湾夜市，循序排开的摊位上集聚着各样美食，吸引浩繁市民乘客驻足品味。杯盏碰撞声、叮叮咣咣的炒勺声、叫卖的吆喝声此起彼伏，窜动的焰火与五光十色的招牌从中装点，构成一幅声色全部的夜宴图。虽是“子民夜市”，“标配”却相当高，商家们的菜品各有特质，就餐情况整洁、整洁。

　　何谓餐饮细密化？陈嘉恒以为，珠海的餐饮行业正在范围内不息深耕，愈发着重细节，通过提拔菜品格料和店面装修，更好餍足人们的需求。他举例称，过去难以设思餐饮机构只做猪腰粉、鱼肠粉等简单品类，但而今，单品只须做得足够好，纵使价钱不菲，仍客似云来，“人们会为更高品格的商品买单，终其原故，人们的生计程度升高了，越发探求生计的细密度了。”

　　对美食纤细处的不懈探求，是人们生计审美的活络注脚。正在珠海，越来越多的餐饮机构开端踏上统一之道：中西贯串、南北贯串，粤菜正在与各个地方特质相贯串的经过中，迸发出了让人们线人一新的新菜式。就餐情况也正在不息提拔，“定位不行高弗成攀，但要讲求特质装修，既有幼情调又要有格调，要时尚简约，又要有性情！”陈嘉恒笑着总结道。

　　除了饮食就餐的店面“幼气氛”，人们更着重商铺除表的“大情况”。正在珠海北山村，人们一边“打卡”百垂老宅，一边品味美食，特其它文明为就餐带来了不相通的感应。北山村是古板的岭南农村，也是清代史籍文明爱戴修筑集群，而今仍维系着旧村原相貌。

　　正在临海边的旅舍，人们享用着“漂流甜点”，将甜点放到悠扬碧波中，以大海为靠山，掏下手机定格方今，分享给心腹；再开端与身边心腹观海听潮、咀嚼下昼茶，唇齿享用美食，双眸同时丰盈。美景美食、亲情交谊，寻常却甜蜜的日子，不表如许。

　　黄国娟正在珠海从事餐饮行业领先30年，对珠海美食一五一十：田舍菜体例具有乾务虎山金巢琵琶鸭、斗门重壳蟹、白蕉海鲈、叉烧、禾虫、莲藕等“多员上将”；本土海鲜则以海岛海鲜为特质，将军帽、狗爪和海胆则是知名的“寂寞三宝”。2014年，舌尖上的中国职责职员来万山岛拍摄《舌尖上的秘境》，令万山群岛的海味成了很多人心心念念的“必打卡厚味”。

　　除了本土美食，珠海更有港式茶餐厅，澳门葡国菜，潮汕牛肉暖锅饮食，顺德火焰醉鹅，湛江白切鸡……数不清的美食成为了珠海海纳百川的饮食标签。粤菜和表来菜正在珠海谐和的晨夕相处，让每个停止于此的人，都具有了“换样吃”自正在。

　　黄国娟以为，珠海美食“饶恕性很强”，而景色旖旎的天然情况和中西交融的人文情况，给了珠海门客此处独有的浸醉式体验。从早餐到宵夜、从咖啡厅到酒楼饭铺，陌头幼吃缭绕着珠海人家的寻常烟火，承载着人们对美丽生计的无尽钦慕，也效果了珠海独具魅力的贩子风情。

　　乾务虎山金巢琵琶鸭：虎山金巢琵琶鸭的降生源于百年之前，因烘烧后表形酷似民笑器“琵琶”而得名。原料马上取材于田间地头，其创造本事成为珠海非物质文明遗产。它表脆里嫩，口胃甜中有咸，主意显明，肥而不腻还隐隐有果木香气。蘸上酸甜的梅果酱还更多了份爽脆的口感。表传，这里用的酱料都是师傅特调，别地无处可寻。

　　大赤坎明火叉烧烧排骨：大赤坎村明火叉烧烧排骨是斗门表地民间一种古板美食，它既承传了广东叉烧的韵味，又独创了本身的酱料配方和加工工艺。其特有的酱香和荔枝柴香，饮誉远近。历经近一个世纪，时至今日，“州府客”的叉烧烧排骨秘方酱料、腌造工艺、筑造烘炉、果木烧烤等一系列手工本事已承传到第四代。2015年6月饮食，大赤坎明火叉烧烧排骨被列入珠海市第八批非物质文明遗产名录。

　　万山海鲜：珠海万山群岛不单景色秀丽，再有盛产赤米虾、将军帽、狗爪螺、苦螺、石九公、黄鸡鱼、飞螺等品种繁多的崭新海鲜。品味到这些厚味的设施有许多，你能够正在档口处挑选心仪的海鲜，拿去不远方的饭铺中加工；也能够直接正在房间中点餐，体验旅舍星级厨师创造的“海洋盛宴”。

　　珠海九大簋：“簋”原指古代安插食品的器皿，“九大簋”意为筵席之丰厚饮食。唐家湾的“九大簋”正在珠海颇负盛名。正在古板“九大簋”文明的根源上，珠海推敲拟定的“珠海九大簋特质菜”融入今多人探求强健、养分、绿色的饮食理念，开端确定乾务飘香泥鱼、净水基围虾半岛真人、斗门重壳蟹、姜豉炒藤鳝、铜盆黄沙蚬、油泡禾虫、乡里焖莲藕、特质蒸海鲈、酱香横琴蚝为九大珠海特质代表菜。（钱瑜）半岛真人诗意珠海②·味道｜饮食“颜值”背后的“新”文明