半岛真人我国史乘永久，区域雄伟，地舆处境多样，天气要求丰盛，动植物品类繁多，这都为我国的饮食供给了坚实的物质根柢。咱们的先人们正在漫长的生计履行中，持续选育和造造了丰盛多样的食品资源，使得我国的食品原因十分宽广。下面幼编收拾中国饮食文明解读，盼望行家喜好!

　　我国史乘永久，区域雄伟，地舆处境多样，天气要求丰盛，动植物品类繁多，这都为我国的饮食供给了坚实的物质根柢。咱们的先人们正在漫长的生计履行中，持续选育和造造了丰盛多样的食品资源，使得我国的食品原因特地宽广。从先秦起源，中国人的炊事构造即是以粮、豆、蔬、果、谷类等植物性食料为根柢，主、副食界线清晰。主食是五谷，副食是蔬菜，表加少量的肉食。据《武林往事》记录的一次盛宴便陈列菜肴有200多道，此中，以猪、鸭、鱼、虾等物经烤、煮等诸多工艺造形成的有41道，有42道果品和蜜饯，有20道多类蔬菜，有29道百般鱼干，有17种饮料，尚有59道点心等。所涉及的食品品种繁多，天上地下水生陆长和各式生物险些无所不食，变成了令人目炫错落的饮食组成。可见，正在南宋时代中国的饮食文明趋于成熟。据考察，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。实质上，正在中国人的菜肴里，素菜是日常食物。我国的主食以稻米和幼麦为主，其余幼米、玉米、麦荞、土豆、红薯和各式苕类也据有一席之地。除了米线除表，各式面食，如馒头、面条、油条以及各式粥类、饼类和改观万千的幼吃类使得人们的餐桌丰盛多彩。

　　西方人继承着游牧民族、帆海民族的文明血统，以渔猎、养殖为主，以搜聚、种植为辅，荤食较多，吃、穿、用都取之于动物，连西药都是从动物身上取料炼造而成的。斗劲幼心动物卵白质和脂肪的摄取，饮食构造上，也以动物类菜品居多，紧如果牛肉半岛真人、鸡肉、猪肉、羊肉和鱼等。以是肉食正在饮食中比例平昔很高，到了近代，种植业比重加多，然而肉食正在饮食中的比例依然要比中国人的高。

　　中国古板菜肴看待烹饪技巧极为讲求，常见的技巧有：煮、蒸、烧、炖、烤、烹、煎、炒、炸、烩、爆、溜、卤、扒、酥、焖、拌等。况且永恒今后，因为物产和风尚的不同，各地的饮食习俗和咀嚼喜欢迥然分歧，积厚流光的烹饪技艺通过历代黎民的造造，变成了丰盛多彩的地方菜系，如闽菜、川菜、粤菜、京菜、鲁菜、苏菜、湘菜、徽菜、沪菜、鄂菜、辽菜、豫菜等。各菜系正在造造技巧上更是各有特性：如湖北菜的煨、滑，京菜的涮、烤等，更有四川菜以味多、味广、味厚、滋味多变而著称，素有“一菜一格，百菜百味”的嘉话。

　　中国饮食之于是有其奇特的魅力，枢纽就正在于它的口胃精深。而适口的形成，紧要正在于五味融合。同时，找寻色、香、味、形、艺的有机同一。正在色的配造上，以辅帮的颜色来渲染、超过、装点温柔应主料，变成菜肴颜色的平均温柔、主次清晰、浓淡合适、相映成趣、和睦顺眼。正在口胃的配合上，夸大香气，超过主味，并副手调料，使之增香增味。正在形的配造上，着重造型艺术，使用装点、嵌酿等技巧，融雕琢和菜肴于一体，变成和睦场面的造型。中国饮食将色，形，香，味，滋，养六者融于一体，使人们取得了视觉，触觉，味觉的归纳享福，组成了以适口为中央，以养身为主意的中国烹调特性。它选料审慎，刀工粗糙，造型传神，颜色奇丽，拼配奥妙，有着无可辩论的史乘名望。

　　西方饮食，牛排都惟有一种滋味，无艺术可言。行为菜肴，鸡即是鸡，牛排即是牛排，假使有搭配，那也是正在盘中举行的，一盘“轨范羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。颜色上比照明显，但正在味道上各式原料互不闭联、融合，各是各的味，简略清晰。

　　饮食东西的多样性也是中国饮食文明的一大特性。特地用竹筷进食，使用自正在，经济便当，被欧尤物士赞为是艺术的造造。中国饮食东西从用处上来分，有豆、罐、鬲、杯、盆、碗、盒、瓮、壶、甑、盘等等;从质料上来分，有陶成品、瓷成品、金属成品和竹木成品等等;跟着坐蓐力的进步和人类生计程度的持续前进，饮食东西正在质料、质地、样式等诸方面都爆发了新的改观。从隋唐起源，已巨额行使了金银等贵金属所造的饮食东西，正在民间，陶瓷东西巨额行使，到了唐宋时代，中国瓷器享誉海表。直到摩登，陶瓷食具美不堪收，光辉光泽，成为中国饮食文明中的一个亮点和特性西方人多用金属刀叉，以及各式杯、盘、盅、碟，其餐具的品种，很是贫乏。

　　以谷物为主，着重饮食保健。即是以谷物为主，肉少粮多，辅以菜蔬，这即是榜样的饭菜构造。此中饭是主食，而菜则是为了下饭，即帮饭下咽。中国人很着重饮食的养分保健，成见养分成份合理搭配，平均饮食，通过调配食用五谷、五果、五畜、五菜等气息、功用各不相似的食物，以抵达阴阳平均、脏腑调和、补精益气、养身健体的主意。早正在年龄战国时代，孔子就提出了“食不厌精，脍不厌细”的饮食观，同时还详尽了十条“不食”以及着重卫生，苦守时节，讲求养分，有限定只是量的科学饮食准绳。

　　西方人也着重饮食科学，讲求食品造造正经按科学表率行事，请求调料的增加量无误到克，烹饪年华无误到秒，把厨房弄得像个化学实践室，而牛排的滋味从纽约到旧金山别无二致。

　　中国饮食正在持续的开展中变成了“十美气魄”：讲求味、色、香、质、形、序、器、适、境、趣的和睦同一。中国饮食文明特性中国的烹调，不单技艺精美，况且讲求菜肴的美感，幼心食品的色、香、味、形、器的调和同等。对菜肴美感的表示是多方面的，无论是个红萝卜，仍然一个白菜心，都可能雕出各式造型，标新立异，抵达色、香、味、形、美的和睦同一，给人以心灵和物质高度同一的分表享福。

　　而看待西方人来说，饮食约莫只是一种必须的心理营谋，看待此中美的找寻，却大意了。

　　中西方饮食文明不同是昭着的，况且各有益处。跟着经济环球化及消息互换的加疾，中西饮食文明将正在碰撞中统一，正在统一中互补。现正在中国人的餐桌上正正在加大肉类和奶类食物的比重;同样，西餐也起源向中餐的色、香、味、意、形的地步开展，中西餐饮文明将正在互换同开展，人们将会享福到更适口、更迅速、更养分的食物。

　　第一，韵味多样。因为我国幅员雄伟，地大物博，各地天气、物产、风尚习俗都存正在着不同，永恒今后，正在饮食上也就变成了很多韵味。我国平昔就有‘南米北面’的说法半岛真人，口胃上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，紧如果巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大韵味。

　　第二，四时有别。一年四时，定时节而吃饮食，是中国烹调又一大特质。自古今后，我国平昔定时节改观来调味、配菜，冬天味醇浓重，炎天平淡清凉；冬天多炖焖煨，炎天多凉拌冷冻。

　　第三，讲求美感。中国的烹调，不单技艺精美，况且有讲求菜肴美感的古板，幼心食品的色、香、味、形、器的调和同等。对菜肴美感的表示是多方面的，无论是个红萝卜，仍然一个白菜心，都可能雕出各式造型，标新立异，抵达色、香、味、形、美的和睦同一，给人以心灵和物质高度同一的分表享福。

　　第四，着重情趣。我国烹调很早就着重咀嚼情趣，不单对饭菜点心的色、香、味有正经的请求，况且对它们的定名、咀嚼的办法、进餐时的节拍、文娱的穿插等都有必然的请求。中国菜肴的名称可能说炉火纯青、雅俗共赏。菜肴名称既有凭据主、辅、调料及烹饪技巧的写实定名，也有凭据史乘掌故、神话传说、名士食趣、菜肴情景来定名的，如‘全家福、‘将军过桥、‘狮子头、‘求乞鸡、‘龙凤呈祥、‘鸿门宴、‘东坡肉……

　　第五，食医勾结。我国的烹调技艺，与医疗保健有亲切的联络，正在几千年前有‘医食同源和‘药膳同功的说法，运用食品原料的药用代价，做成各式适口好菜，抵达对某些疾病防治的主意。”

　　古代的中国人还特地夸猛进食与宇宙节律调和同步，春夏秋冬、旦夕晦明要吃分歧性子的食品，乃至加工烹调食品也要琢磨到时节、天气等要素。这些思思早正在先秦就仍旧变成，正在《礼记·月令》就有昭着的记录，况且阻碍失常时节，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃；当然也阻碍食用反时节食物，孔子说的“不食常常”，包罗有两重旨趣一是依时用饭，二是不吃反时节食物，与今世人的认识正相反，有些吃反时节食物是为了摆阔。西汉时，皇宫中便起源用温室种植“葱韭菜茹”，西晋财主石崇家也有暖棚。这种夸大顺应宇宙节律的思思认识具体是中原饮食文明所独有的。这种认识残留到摩登的约莫仅有节日食俗了(中医中药里也有极少，但未受到珍爱)。

　　“阴阳五行”说是古板思思所设定的宇宙形式，也被以为是宇宙纪律。人是“三才”之一，饮食是人类生计所不成少的、造造饮食的烹调肯定也要循此纪律。以是，不单把滋味分为五，并形成了“五味”说(实在人能感应到的“味”不止有五，但二三千年前，能辨别出五种也不算少)，况且还削足适履地把为数稠密(当时人们仍旧领悟到这一点)的谷物、畜类、蔬菜、生果区分纳入“五谷”“五肉”“五菜”“五果”的固定形式。这使人感应怪诞。更令人诧异的是尚有“凡饮，养阳气也；凡食，养阴气也”(《礼记·郊特牲》)。并以为惟有饮和食与宇宙阴阳彼此调和，如此智力“交与神明”，上通于天，从而抵达“天人合一”的成效。以是正在祭天时要正经恪守阴阳五行之说。这种说法被其后的玄门所承受，成为他们饮食表面的一个起点，如以为吃食品是加多人体阴气的，如“五谷充体而不行益寿”“食气者寿”等，要修炼、要获取阳气就要尽量少吃、最佳地步是不吃，走“辟谷”的地步。

　　中和之美是中国古板文明的最高的审美理思。“中也者，六合之大本也；和也者，六合之达者也。至中和，宇宙位焉，万物育焉”(《礼记·中庸》)。什么叫“中”?不行简略地用“中央”来详尽它。这个“中”指适可而止，合乎度。有点像河南话中的谁人“中”。“和”也是烹调观点。《古文尚书·说命》中就有“若作和羹，惟尔盐梅”的名句，旨趣是要做好羹汤，枢纽是调交好咸(盐)酸(梅)二味，以此比喻治国。《左传》中晏婴(齐国贤相)也与齐景公讨论过什么是“和”，指出“和”不是“同”，和是要征战分歧观点的调和的根柢上的。以是中国哲人以为宇宙万物都正在“中和”的形态下找到本身的职位以繁衍发育。这种审美理思修造正在个别与社会、人与天然的和睦同一之上。这种通过调谐而达成“中和之美”的思法是正在上古烹饪履行与表面的劝导和影响下形成的，而反过来又影响了人们的一共的饮食生计，看待找寻艺术生计化、生计艺术化的古代文人士大夫，特别云云。

　　与“中和”相反的是异常，异常正在烹调上也不被视为正宗，那些“咸过头，辣过头，酸过头”的食物固然会受到极少身体处正在不服常形态下的人们的追捧，但从深入看来它对身体是无益的。社会生计、政事生计中的异常主义其弊更是不成胜言。

　　如上所述，中原民族的饮食生计展现了古板文明的特征，尽量有些特征看待摩登人来说是不成剖判、或者说不太科学(近百年来，“科学”二字正在中国险些成为宗教决心，它只是量度总共界限诟谇的一把尺子，而它自身却不行受到质疑)，但饮食生计岂非仅仅是“科学”二字所能说尽的吗?要是咱们再闭切一下“文明”，那么查究中国人的饮食生计不单是查究中国文明的须要的构成部门，乃至可能成为查究中国文明的一把钥匙。

　　目前，饮食文明仍然个隐约观点。有的查究者空洞地说，它包罗吃什么、若何做饮食、若何吃这三方面的题目；有的查究者以为饮食文明学出现出六门科学，即烹饪学、食物缔造学、食疗学、饮食习俗学、饮食文艺学、食物缔造学；有的查究者还成见加上饮食美学、饮食贸易学、饮食东西学等等。自己胸无点墨，看待这么多学科未能涉猎。我所剖判的饮食文明紧要指饮食与人、人群的闭连及其所形成的社会事理。于是我正在《中国饮食文明史》中固然也筹议食品、肴馔、食物加工、烹调、饮食习俗甚至进餐处境、食具、餐具等等，但都环绕着它们与人、人群的闭连及其所形成的社会事理等方面加以先容和评介，至于与人闭连不大的纯工艺进程、除了须要的常识先容表，大家略去，意正在超过饮食生计给人们带来的物质上和心灵上的双重享福，以及中国饮食文明正在这两方面的认真找寻。

　　俗话说得好，“民半岛真人，以食为天”。食，大若宇宙。咱们保存的基础因素即是从食品中获取的，大地万物的生灵统统都要靠食品来填补能量，获取养分，庇护性命。再看这部《闲话中国人》，起源第一炮便是正在大讲“饮食”。中国的饮食文明早有上千年的史乘，可算得上是古板文清晰。由此可看出，饮食文明正在中国文明中所占名望之重。

　　表国人重于情趣，中国人则重于饮食。中国人既然能以食为天，则“悠悠万事，唯此为大”，宇宙上尚有比天大的吗?谜底是相信的。于是，中国人乃至以为“普天之下，难道一吃”，以为不管任何事都能用“吃”来处理。这即是摩登中国人对千百万年前的老祖宗撒播下来的饮食文明的领悟，这也是书中所说的“泛食主义”。

　　说到这“泛食主义”，它也包罗正在饮食文明内，只只是是白话上通过文字来表达的。就像是说人就叫“人丁”;营生就叫“生活”;职业和办事就叫“饭碗”。干什么办事就吃什么饭，就像书中所说的：“修鞋补锅是吃技术饭;评话卖唱是吃启齿饭;当教书匠是吃粉笔灰;出租衡宇是吃瓦片儿。”总而言之即是“靠山吃山，靠水吃水”。总共都与“吃”扯得上边。

　　饮食，说白了也即是用饭。但通过对这本书的阅读，我毕竟长远的剖析了中国人的“用饭”文明。

　　何为“用饭”文明，我思这也只可正在中国才寻找得出谜底。正在中国人看来，食品乃性命之源。以是给人食品，请人用饭，是一种很重的礼节;而接纳他人的食品，则是受了很大的恩典，务必加以回报。这，便是中国文明中“用饭”文明的基础标准。但正在这一来一往，你一席我一顿的进程中，这“用饭”文明逐步的变了味儿。中国人跟着期间的开展而日渐丰润的腰包也闲不住了，起源盛行起“宴客用饭”，而“用饭”文明的基础标准也逐步成为中国人宴客用饭的正当原因。行家也习俗起这新一代的“用饭”文明。像这逢年过节，红白喜事，白叟做寿诞，幼孩过诞辰，谁家不请，哪个不吃?要是升了位置，涨了工资，搬了新居，走出国门，三朋四友七大姑八大姨也都礼堂而皇之地请求你宴客用饭。有人来了要“接风”，送人走了要“饯行”，有事要“撮一撮”，没事也要“聚一聚”。用书上的话总结：中国人也许是宇宙上最爱宴客用饭的民族。

　　中国人爱吃茶，西方人爱饮酒。“西人喝酒而取其汁，国人喝茶乃取其气”，这是书上的原话。西方人饮酒是为了身体，中国人品茶则是为了意境。

　　自古今后，茶即是文人雅士所热衷的“至清至雅之物”，它也往往用于烘托极少山川美景，闲雅之趣。于是，这吃茶不叫“吃茶”，得叫“品茶”，从这品茶中还能品出人生哲理，事物的启发，从而自古形成那么多的伟大诗人来“颂”茶。就连这品茶中，还品出了茶术之道。

　　不但“食”能请，这“茶”也能请。譬喻这“吃早茶”，则是而今市集上用来讲生意的步骤之一。吃早茶只是于面子，但也只是于寒酸，几叠幼食，一杯清茶，既能处理早餐题目，也可能享福此中的`一点“意境”。它也确实比宴客用饭少了一点铜臭味，少了一点甜头和闭连。

　　这本书可谓笼万物于形内，把生计中最繁杂却又最简略的事与史乘永久的中国文明完好的勾结正在一块，使人读完此书，必然能分解到中国文明中饮食文明的重大魅力和深远影响。

　　通过漫长的恭候，继《舌尖上的中国》热播之后，续集《舌尖上的中国2》也最终播出了。行为它老诚的观多，我和爸爸每周城市收看。

　　一切人都领悟，中华礼貌悠悠5000年的史乘广博精良，然而，从人类存正在的那一天起，便都需求食品来庇护性命，于是，有一句话叫“民以食为天”。

　　从人气炎热的重庆麻辣暖锅，到黄灿灿的菜籽油和香甜适口蜂蜜，没有哪一种适口，是也许简简略单地获取的。

　　当人们热火朝宇宙吃着暖锅，享福着团聚的喜悦与暖锅的暖和，暖锅店的老板糜费一个彻夜与多数晶粒翻炒三大锅辣椒，行为暖锅店五天的底料。当村民们从油坊买取菜籽油，炒出香气扑鼻的菜，菜籽油通过了道道工序，正由人用尽全身的力气，举行着一次又一次的压榨。

　　当咱们闲来无事，泡一杯蜂蜜，独坐一隅，享福这幽香香甜的味道时，千里表的一名青年正爬上相当于10层楼高的大树，赢得最天然、最甜蜜的蜜。

　　食品，是大天然的赠送，也需求人们去感觉，去寻找，去加工。“一份耕作，一分收成。”仅有付出了竭力，才会获取报告，每一次幼幼的胜利，都需求汗水的浇灌。

　　用本身的双手，本身的竭力，去获取本身的食品，庇护本身的性命，这种坚忍的心灵，不恰是咱们中华土地上的人们一贯所信任的，一贯正在发挥的吗?

　　《舌尖上的中国》讲的不单仅是食品，更多的，是食品中展现的中国，食品中展现的中华民族坚忍的风格。这也是咱们这一代人需求传承的文明，需求磨炼的品德。

　　看到“舌尖”，思必必然是显现各地美食，发扬古板文明的节目吧。思来所料不差，便考试着观赏了这个饶兴趣味的节目。

　　本片先容了中原各地“南米北面”的饮食不同以及烤松茸油、焖春笋、雪菜冬笋豆腐汤、腊味飘香腌笃鲜、排骨莲藕汤、椒盐藕夹、酸辣藕丁、煎焖鱼头泡饼、煎焗马鲛鱼、酸菜鱼、松鼠桂鱼、侉炖鱼等不雷同区域的韵味幼食。与其它那些花哨的饮食类的节目不雷同，这个节主意朴拙、质朴带给咱们更多的是超越美食的研究。从中我剖析到了人与人的闭连，人与食品的闭连，人与社会的闭连。正在更深一步的研究时，对处正在“舌尖上”的中国又有了更深的剖析——从最广泛的一锅米饭，一个馒头，到改观万千的精良主食，都是中国人努力劳动，体验积聚的结晶。今日当咱们有权远离天然，享福美食的功夫，咱们该当珍摄大天然的恩赐，感动的那些通过劳动和聪敏收获餐桌适口的人们。

　　我以为这个节目最紧急的不是味觉上的享福，正在视觉上比这个记录片的色泽好得多的随处都是，而是淳厚的人，人生观和天然观。

　　我感觉《舌尖上的中国》这部记录片，是咱们每个吃货必看的一部，不看真的是会悔恨的。

　　前人云：民以食为天。自古今后，中国人对饮食都相当珍爱。饮食特性明显，重理(食品的搭配)，重味(讲求“色、香、味、型”)，重养(饮食中珍情人体摄生保健)。

　　中中文明标新立异，独领风流，这一点正在饮食上最能展现。中国餐馆遍布宇宙，孙中山正在《开国方略》一书中说：“我中国近代文雅前进，事事皆落人后，惟饮食一道之前进，至今尚为文雅各国所不足。中国所发现之食品，固大盛于欧美;而中国烹饪法之精湛，又非欧美所可并驾。”

　　饮食文明开展至今，资历过三次开展岑岭。开始正在夏商周时代人们起源举行疆土拓荒，变成较体例的烹饪表面、涌现成熟的炊事缔造业、左右相闭于饮食卫生食物保鲜的成套的体验，变成了中国饮食文明开展的第一个岑岭。其次正在大汉王朝，对黄河道域和长江流域举行大范畴拓荒，并展开对周边区域的疆土拓荒。到西汉暮年，因为拓荒周边地步和对表怒放，促使区域互换和民族统一的加快举行，饮食资源大大丰盛起来，这是中国饮食文明的第二个岑岭。终末从隋唐到明清，正在中国经济核心南移和对长江、珠江、辽河道域的进一步拓荒的时代。商品经济、交通和中社来往的持续开展，河港都市和边贸都市开展起来，区域饮食文明极大开展，出现出7大种另表菜：粤菜、苏菜、川菜、鲁菜、素食菜、菜、食疗菜，变成了中国饮食文明的第三个岑岭。

　　中国地大物博，幅员雄伟，变成了汉民族的基础饮食构造特质：以粮食作物为主食，以动植物为副食。

　　米食和面食是汉族的两大主食。南方处于亚热带季风天气区，相对湿热，多种植稻类：北方气侯处于温带季风天气区，相对干冷，多种植幼麦。

　　与主食相对，中国的副食更为丰盛，此中，粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜被称为“八大菜系”。我国饮食文明的区域不同昭着，前人详尽为南甜、北咸、东辣、西酸。这与分歧区域的天然处境亲切联系。譬喻，喜辣的饮食习俗多与东部区域天气湿润相闭，往往吃辣可能驱寒去湿。

　　饮食文明中另一紧急元素是饮，中国看待茶道的文明特别精良的。表国人爱饮酒，而中国人就喜好吃茶。西方人饮酒是为了身体，而中国人吃茶是为了意境。自古今后茶即是中国的文人雅士最喜好的东西，他往往是用于烘托极少山川美景的，闲雅智取。于是中国人吃茶不叫吃茶，叫品茶。从中品的，还可能品出来人生哲理，从而形成很多的伟大诗人写诗来颂茶。就连品茶，也是品出了茶术之道的。

　　有那么一句俗话：“民，以食为天。”食，正在子民的心中可能说是大若宇宙。中国上下五千年浸淀了中华广博精良的中原文雅，也培植了中国的饮食文明。

　　年糕，是我国汉族的古板食品之一，也是阴积年时的合时食物。正在春节，我国很多区域城市吃年糕，我的老家天然也不破例。

　　年糕，与“年高”谐音，有“年年高的寄意，标记着收入、位置或幼孩子的常识和身一年都比一年高。虽说只是寄意，没有多大的实正在性，但标记了老子民们质朴、简略的美妙祝颂。

　　听爷爷说，这年糕的由来，得从一个传说讲起。正在远古功夫，有一种怪兽称为“年”。“年”一年四时都生计正在深山老林里，饿了就捉拿其他兽类果腹。可到了厉寒时节，兽类大家都躲起来过冬了。“年”饿得不得已时，便只好下山，攫夺人充任食品，使子民不胜其苦。其后有个圆活的部落称“高氏族”，每到厉寒，估计怪兽将近下山觅食时，事先用粮食做了巨额食品，搓成一条条，揿成一块块地放正在门表，人们躲正在家里。“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们造造的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷纷走削发门互相纪念，光荣躲过了“年”的一闭，中等安安，又能春耕耘打算了。如此年复一年，这种避兽害的技巧传了下来。由于粮食条块是高氏所造，人们为了牵记和感恩“高氏族”的首领，便把“年”与“高”字和正在一块，取其谐音为“年糕”。

　　年糕，正在我的老家是过年的必备品。拜神时，总要取一幼块年糕放正在贡台上，以祈求神灵保佑咱们正在新的一年能顺胜利利，万事如意。

　　拜完后，便可能拿年糕来吃了！这看待我来说莫过于最好的事了。煎、炒、炸、蒸、煮，一块泛泛的年糕正在奶奶的巧属员，使用分歧的烹调技巧做成了一道道各具韵味、色香味俱全的美食，灿黄灿黄的，别提有多诱人了！

　　吃的功夫，行家都围成一桌，一边吃一边聊着生计的趣事与现状，你一筷，我一筷，你一言，他一语，好不喧哗！实在，我思，正在那一刻，紧急的已不是年糕自身了，而是一家人团圆正在一块的欢跃与亲情。看着白叟们欣慰的笑颜，皱纹里满满的都是甜美，我的心中也似乎有一股暖流淌过。是啊，古板美食、风尚习俗什么的，为的不即是这一刻三代同堂的欢跃吗？

　　而今，正在这个险些一切的古板手工食物都仍旧被放到了工业流水线上的此日，中国人，这个全宇宙最珍爱家庭概念的群体，却依然正在除夕蚁集正在一块，一遍又一随处讲诉着相互的故事，带着美妙的寄意和企盼，走向更美妙的诰日。半岛真人中国饮食文明解读