半岛真人正在片子《撒娇女人最好命》中，女艺人隋棠扮演的脚色有一句经典台词：“你们若何能够吃兔兔”。循着这个疑难，正在美食随地的成都恐怕能够找到谜底。

　　仲夏之夜，闲步成都陌头，从弥散正在氛围中的麻辣滋味和动摇光影中，能够缓慢确认属于美食之都的迷人气质。

　　正在此前举办的成都熊猫亚洲美食节上，川菜牵手亚洲美食送上一场文明盛宴。正在川菜麻辣鲜香中垂涎，兔甲第更多本土化人气美食的亮相，改正中表搭客对成都饮食文明的知道。正在成都，每年要消费3亿只兔头。

　　“成都不惟有暖锅，还该当有更多元的美食手刺饮食。”举动最早一批把成都大排档搬进室内的创业者之一，刘明和妻子唐雪梅从零起步，用二十多年的光阴和美食较真，发明川香美食丰盛多元的文明，立志打造一张美食“老字号”的新手刺。

　　刘明成擅长四川绵阳安州区的一个幼镇，20岁时单独来到成都打拼。正在本地一家老牌宾馆，他干过出售员、采购员。由于每天接触采购，他对餐饮墟市的巨细物资摸得门清，也养成了胆大心幼、心爱测验美食的脾气。

　　刘明不停热衷对地方特性美食的追赶，他踏遍了成都周边，就为寻找不相通的滋味。最终他停驻正在笑山，本地的烧烤、豆腐脑、钵钵鸡、卡饼等，都是相对知名的特性美食。

　　“我采取了烧烤，由于这跟成都的惬意气质很是搭配。夜晚成都撸几串烧烤，搭配啤酒，实属人生一大笑事！”

　　笑山的烧烤都是直接码料烤造，辣椒、孜然及其他特配酱料与火相遇，肉香四溢，蔬菜的本来滋味都保存着。然则对笑山古代烧烤地摊筹备形式，刘明有斗胆的思法他要开一家能够宴客用饭的大排档。这正在当时险些便是一个妙思天开的思法，群多都以为疯了才情着把烧烤摊搬进房子里。

　　2002年刘明回老家，正在家门口碰到了当音笑西席的老同砚唐雪梅，他下手以美食为由一再地约她出来。正在强烈的恋爱攻势下，唐雪梅辞掉学校的做事，随从刘明到成都开启属于两个体的新宇宙。

　　11月，幼两口求之不得的美食店开张。这间商号仅50平米巨细，摆下六张餐桌都很挤。“商号一翻开，就像翻开了新天下相通。人们这才真切本来吃烧烤还能够这么温婉”唐雪梅追忆。

　　方才创业的时间，生意很好，两人每每忙到很晚才回家，每次上楼梯，刘明老是正在后面推着唐雪梅一步一步往上爬。

　　2003年的一个偶尔的机缘，刘明正在双流的一个街边摊尝到了“卤味兔头“，摊主是一个五六十岁控造的老妈妈。他买了2个尝鲜就仓促分开，很速就悔怨为什么没有多买少许。

　　回到成都，刘明动起了心计：倘使能将这一地方特性带入成都，那该多好？于是他多次赶赴老妈妈的摊位和居处“取经”，老妈妈毕竟被感动，口述了“卤味兔头”的诀窍。

　　漫长的商酌“老妈兔头”配方之道，连接倾覆，重复测验。刘明与自身的团队的师傅多次碰撞，采购不相通的质地、巨细的兔头，配比不相通比例的卤水。毕竟正在2003年一个炎天的夜晚，正在一间幼幼的厨房里，刘明与自身团队的师傅相拥，他们毕竟研发了一款属于自身的“刘明记双流老妈兔头”。

　　“2003年非典期间，那一年成都餐饮渐入息整状况，良多商家下手纷纷闭店。”刘明卖掉新买的幼轿车，用10万元钱盘下隔邻的铺面，扩充交易面积，进入成都特性餐饮的蓝海中，取得头波盈余。

　　往后几年间，刘明和妻子又开了4家门店，范畴越做越大，新的题目也随之而来：若何包管分歧店面的美食口感相同？

　　从2004年起饮食，刘明和唐雪梅鸳侣下手寻求餐饮“程序化”坐褥修造。“把总共门店的厨师集到一道，比着做，让群多试吃品味，谁做的好吃，就用谁的用料、烹调本领当模范，修造程序化料包。”历经近一年光阴，告竣一齐门店餐饮咀嚼相同。

　　为了连接改造提升，刘明多次带团队到美国、新加坡等地引进卓越约束阅历，到哈尔滨、北京等著名烧烤大排档研习先辈理念，寻求将地方特性美食范畴化筹备的成都阅历。

　　不欢腾也权且产生。“已经有客人和诤友和用饭，不思买单，伪装喝醉了就走了。那其他人不是自身宴客，也不情愿买单，就比拟繁难。尚有的时间，客人会跟任人员发个性。等菜惊慌了嘛，都能够化解，是以就要连接改革任职。”刘明追忆。

　　正在深度美食喜爱者眼中，最甘旨的回忆是什么？说到这个话题，鸳侣俩有聊不完的故事。由于父母做事忙，刘明从幼学五年级下手就学会做饭，加倍拿手炒茄子，妻子笑言：“炒茄子是他的挚爱！”

　　餐饮举动跟公共干系最亲近的任职行业之一，触角不单深切味蕾，也搅动共情基因。“好的美食和用餐体验，那便是三五至友，满意人生！”刘明说到这里，十分兴奋，“咱们店面装修的时间，尚有许多人正在表面列队，谁人体面确实我很激动，认为值了！尚有我熟识的诤友，这么多年过去了，下手带着他的孩子来店里吃。极端感叹。”由于这种理念，鸳侣俩一同走来不停把有密切感、减弱感的东西融入商号眼光所及之处、送入万千门客舌尖之中。

　　近年来，社交互联网的兴旺正正在一步步改写都邑美食体例，“网红”餐饮死灰复燃。刘明坦言：“会受到必定的影响，但咱们依然用心把门店做好，包管品德，然后才是厚积薄发。”他心愿正在60岁退息之时，刘明记餐饮能够告竣股分歧筹备半岛真人，让一同从此打拼搏斗的团队都能够受益，打形成都新式美食“老字号”，把这份美食情绪传承下去。

　　十七年相随饮食、联袂创业，唐雪梅说她无怨无悔。她和丈夫相视一笑：“我的实质还心愿有机缘开一所美食烹调培训学校，把我热爱的哺育做事不绝下去。”半岛真人从创业伉俪档到“美食梦想家”：让成都餐饮手刺香飘宇宙饮食