新华社北京1月24日电（记者丁雅雯、吴慧珺）岁晚年头是餐饮业景心胸的主要观测点饮食。记者正在北京、合肥等都邑走访调研领会到，如今年夜饭预订特殊火爆，个别餐厅餐位正在一两周前已被整个订完饮食。

　　业内人士指出，年夜饭预订火爆折射出餐饮业的高景心胸。跟着经济复兴向好饮食，估计2024年餐饮业将接连回暖，品格化、高性价比兴盛成为趋向。

　　“大年三十的包间两周前已整个订完。咱们底本部署午时翻台2桌，夜间翻台2桌，正在顾客的猛烈恳求下，少许门店晚餐就寝了第三轮翻台。”连锁餐饮企业四世同堂商场肩负人李伟溢说。

　　图为正在黑龙江哈尔滨市道里区老厨家主旨大街店，人们会餐祝贺佳节（新华社记者 张涛 摄）

　　邻近春节，餐饮消费接连升温。记者致电北京多家餐厅，均默示年夜饭预订火爆。美团数据显示，一月今后，平台上线年夜饭堂食套餐的寰宇餐饮商户数较12月同期增进近4倍，合连套餐订单量增进超300%。近一周，北京地域合连订单量周环比增进超1倍。

　　“12月底就有客人先导预定年夜饭了，包间一周前全都订完了。”全聚德北京前门店肩负人说饮食，为了让顾客年夜饭吃得更得意，店里也做足了打算，推出了“全聚聚合”“合家欢喜”“吉利如意”三款全聚德特质年夜饭套餐。

　　不仅北京，近期寰宇各地年夜饭预订都迎来幼上升。正在合肥市披云徽府餐厅内，前来筹议年夜饭套餐预订的顾客接连无间。“12月已持续有顾客预订年夜饭。年夜当晚的包厢已整个预订满，午时的包厢也所剩不多，月吉到正月十六的包厢预订也是对比满的。”披云徽府（兴盛大道店）前厅营销部司理章健说。

　　连锁餐饮企业欢笑幼羊正在包头、北京、天津、石家庄、新疆、广州、深圳、榆林等地都有分店。欢笑幼羊副总裁杨鸥默示，本年各地年夜饭预订处境明白好于往年。欢笑幼羊正在北京、广州等一线都邑的分店，年夜饭基础都预订满了，包间更加求过于供。“此表，哈尔滨、沈阳等地自冰雪季先导就不绝爆满，估计过年时期客流量还要大幅增进，咱们也加大了食材和效劳职员的保证。”

　　杨鸥默示，自元旦今后，餐饮业慢慢进入旺季，目前团体景心胸较高，估计2024年餐饮业将延续2023年的回暖势头。

　　岁晚年头是餐饮消费处境的主要观测点。业内专家指出，年夜饭预订火爆折射消费信仰加强和餐饮业团体回暖。正在经济复兴向好的布景下，估计2024年餐饮业将接连回暖态势。

　　“年夜饭预订火爆，响应出如今消费者对付守旧节日祝贺营谋的兴盛需乞降社交蚁合的回归；同时也折射出餐饮行业的团体回暖，消费者信仰加强，对餐饮品格、效劳体验的恳求升高。”商务部研商院电子商务研商所副研商员洪勇说。

　　洪勇以为，2024年餐饮业将保留回暖态势，并正在节假日消费和额表园地效劳方面发挥活泼。消费者将加倍看重食物安宁、强壮饮食以及性情化效劳，促使餐饮业向高品格、特质化和严密化宗旨兴盛。其余，餐饮业数字化转型进一步加快，线上预定、表卖效劳以及机灵餐厅等技艺的使用将更广大地渗出到餐饮行业中，以提拔运营效力并知足消费者的多元化需求。

　　中国社会科学院财经政策研商院研商员魏翔指出，餐饮消费苏醒是2023年经济苏醒的亮点饮食，跟着经济的企稳向好以及住户可把持收入的增进，估计2024年餐饮业将接连回暖势头。

　　“值得预防的是，跟着消费者对餐饮食材品格和性价比合怀度的升高，改日餐饮行业将向着平价化、高性价比，养分裂、专业化宗旨兴盛。”魏翔说，“以往咱们查看餐饮经济兴盛，将‘大店经济’、米其林餐厅数目等举动观测点，改日咱们将加倍合怀‘专店经济’‘幼店经济’的兴盛趋向。”

　　“消费者对餐饮性价比和菜品格料恳求的无间升高，将鞭策餐饮业将向着严密化宗旨兴盛，‘幼店大连锁’或成为餐饮业兴盛的主要趋向。”美团高级副总裁张川说。

　　同庆楼餐饮股份有限公司相合肩负人默示，跟着我国经济的速捷兴盛，群多存在程度的无间升高，中国餐饮业商场范畴将接连强盛且增速加快，慢慢成为扩内需、促消费、稳增进、惠民生的支柱资产之一。饮食新华财经｜除夜饭预订火爆折射餐饮消费高景气