《中国文明中的饮食》，张光直 主编，史景迁 薛爱华 许烺光 牟复礼 等著，译者：王冲，广西师范大学出书社 2023年8月

　　《中国文明中食品》是一部名副实在的中国饮食文明的经典之作饮食。经典到为它撰写一篇简短的保举语，也成了一个贫困的差事。这本书诚然从书名来看板正到中等无奇，目次也是奉公遵法的依据时光按次从先秦到近当代划分为八章，这完全都让初见这本书的读者认为它是一部高头讲章。但翻开每一章就会发明，这本书绝非教材，而是一部经典合集。每一章的作家，都是这一范畴扛鼎级人物，张光直、余英时、薛爱华、牟复礼、史景迁、许烺光……每一位的名字，都雕刻正在中国粹切磋的碑刻上饮食，熠熠生辉。考古学饮食、史书学、人类学、社会学，差别窗科的行家级人物，各从我方的范畴撰写了我方擅长的章节，视角各个差别，文风各式有异，却都出于高超之手，乃至于很难用几百字来详尽本书的实质，每个章节都值得孑立出一篇保举语，整部书则需求一篇数千乃至上万的书评本事略述一二。只可说，它让读者看到了咱们通常所食，果然能用云云角度举行审视阐明，从吃菜到吃肉，从吃饱到吃好，真不是一件容易之事饮食。

　　同样不易的是这本书的翻译，央求译者对各范畴都有着深化的涉猎本事继承起翻译这部经典巨作的重担，也于是，这部经典之作自1977年首版之后，固然时常展现正在百般合联书本的说明与参考书目当中，但直到本年才翻译出书。译者王冲简直是以一种强迫症大凡的苛细翻译了这部巨作，像当年这些汉学大师撰写这些著作查阅材料相同，他也扎身此中饮食，简直核实了书中援用的完全文件材料，而且还通过绵密的考据，给这些行家级人物“捉虫”，撰写了数百条长达数万字的译注，此中绝大个人译注由于编纂出书的来历而被删除，让读者看不到译者的勤苦之功，这口角常令人缺憾的。我仅举出一条蓝本的译注，正在164页，他特地写了一篇杂文《愁闷的元载》公布正在他阅读量低得可怜的大多号“狄鞮”上，思要得到更多学问的读者，能够去看一看这位勤苦的译者是若何给行家捉虫。中国文明中的饮食｜逐日一书