禾本科植物顺应性强，易于引申种植。其籽粒养分厚实，便于贮藏、加工，也是其能正在新颖粮食布局中霸占紧要身分的缘故之一

　　正在寻常生计中，米饭、馒甲第主食极度常见。用来加工这些食物的原料，险些都来自禾本科植物。

　　禾本科是单据叶植物纲禾本方针一个科，别名早熟禾科，囊括幼麦属、玉蜀黍属、稻属、大麦属、黑麦属等600多个属，起码囊括1万多种一年或多年生草本植物，它们的紧要特点是植株直立、叶片狭长、根状茎繁华、容易发作分蘖、发展发育速率较疾主食。幼麦、玉米、水稻、谷子、燕麦、高粱等粮食作物便是表率的禾本科植物。

　　正在成为主食苛重来历的道上，禾本科植物经过了漫长的进化和遴选经过。正在持久的物种进化经过中，野生种经由互相间的自然杂交、遗传物质天然加倍，以及很是天气及境况压造导致的天然遴选，慢慢酿成了人类能够举动食品举办种植的禾本科植物类型。

　　正在新颖粮食布局中，禾本科植物之是以能霸占紧要身分，缘故之一是其籽粒养分厚实。以幼麦籽粒为例，其含卵白质、淀粉、微量元素、伙食纤维等。它所拥有的麦谷卵白亚基，让面团有极好的弹性和延展性，可用来创造面条、馒头、面包、油条等。水稻籽粒（大米）含卵白质、碳水化合物、脂肪等，它含有的酚类、醛类、醇类等有机物让米饭飘香，使其成为我国许多区域的紧要口粮。

　　别的，禾本科植物顺应性强，易于引申种植。其籽粒便于贮藏、加工。禾本科植物分散畛域广，抗逆性对照强，遗传多样性厚实，以是正在差别类型境况中都能种植，并得回较为理思的产量。如：幼麦抗旱、耐冷，水稻耐涝、耐热、耐移栽，玉米耐热、耐瘠薄、抗旱、光能行使率高，谷子、高粱和燕麦耐盐碱、耐瘠薄主食、抗旱、光合效用才华强。这些特质，为精良种类的大面积引申种植打下了根柢。

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