半岛真人伴跟着“延迟退歇”话题登上微博热搜，“恰是闯的年纪”该热梗刷爆各大社媒平台，下至呱呱落地的婴儿上至百岁白叟，都恰是闯的好年纪。

　　正在日本，也有云云一家勇于闯的百年迈字号，正在210岁高龄之时，断然决断冲破古代，闯进一条从未涉足的新赛道。

　　令人讶异的是，其新品上市短短两年内，销量便冲破了切切大合。而新赛道背后，则涉及到亿万人的饮食革命。

　　Foodaily新XIU栏目带大师走进这家日本品牌ZENB，揭开贸易事迹背后的故事。

　　动作正在日同族喻户晓的调味料品牌，依靠其深邃的汗青内幕和无可撼动的行业名望，味滋康具有足够的“守业”资金。

　　2014年，味滋康会长提出一个亘古未有的项目构念，旨正在创立一个与集团以往全盘项目都判然分此表新项目，并将其定名为“MATAZAEMON项目”。

　　项目启动后，味滋康进入数年期间，考试和搜索了各类改进念法，这些念法不但控造于商品斥地，还涵盖领略决食物糟蹋、改进食物教养形式、开设处理教室课程，乃至研发新型店肆等多个范围。

　　正在一次思想风暴聚会上，一位技巧职员带来了他正在家自造的产物，这便是ZENB的雏形——用全部蔬菜造成的酱。

　　当会长第一次品味到这款酱时主食，他的脑海中随即浮现出了产物的视觉局面：一列黄绿交叉的蔬菜。

　　站正在企业战略层面，ZENB的推出与味滋康杀青面向可连续他日的食物饮料公司转型宗旨息息联系。

　　2018年，味滋康公布了《他日愿景宣言》，活着界人丁拉长、养分不屈衡题目特别、环球变暖以及能源等情况题目日益急急的配景下，提出企业有需要从社会、地球、情况的角度来思虑“强壮”。

　　而ZENB恰是正在这个愿景下降生的新饮食式样品牌，勉力于通过味滋康的技巧尽也许的斥地使用完美的蔬菜、植物、豆类、生果（囊括古代销毁的果皮、豆荚、蔬菜芯）转化成消费者平常食用的各式食物饮料，以杀青“新的可连续生长”、“新的适口体验”以及“新的强壮理念”三大主旨宗旨。

　　正在ZENB的产物中，适口、强壮是主旨环节词，同时品牌一早先就做出了“不操纵动物因素”“不依赖增加剂创设风韵”等容许。

　　其它，为了与老例的味滋康产物明了分别，同时创设面向环球墟市的品牌价格，ZENB初次采用了D2C（Direct-to-Consumer）的直销形式，正在品牌早期早先就连续组织环球生意。

　　前者是由蔬菜和橄榄油经心造成的糊状物，后者则是一种特殊的蔬菜棒，它采用完美的蔬菜筑造，囊括蔬菜的皮、核、种子和豆荚，杀青了真正的全蔬菜使用。

　　跟着面容焦灼的囊括主食，越来越多的人投身于减肥之旅，早先了低碳水低糖的生计式样，乃至上演轻断食和节食的“主食逃亡”。

　　正在考试多种植物后，他们将眼光进入到“黄豌豆”上。它和鹰嘴豆雷同被视为一种超等食物，近年来受到环球合切，但正在日本照旧相对目生。

　　经由三年的不休考试后，ZENB终反正在2020年推出环球首款100%黄豌豆筑造的面条。

　　两年后，该产物的总销量超出1000万份，正在亚马逊上排名第一；正在无麸质和无糖面条种别中也获取了适口排名第一的殊荣，并荣膺“三冠王”。

　　同年，ZENB获取“jp 商奖”中的Day One奖。该奖项旨正在赞誉正在亚马逊上第一年发售的商品中，客户称心度、产物阵容和发售额等方面发挥最优异的卖家。

　　同样被冠以“超等食品”美誉的黄豌豆，为什么能正在日本激发高潮？ZENB到底施展了什么妖术，让这普遍的黄豌豆变得云云令人陶醉？

　　ZENB从提拔效力、创议无责任饮食、以及秉持强壮理念等几个方面入手，获胜设立了黄豌豆的迷人局面。

　　2020年，ZENB推出了寰宇上首款100%由黄豌豆筑造的面条。其特质是拥有耐嚼性和弹性的质地以及咬一口时披发的豆子滋味。

　　ZENB与庆应义塾大学科学技巧部熏陶三仓康惠通过衡量脑电波的血糖水准和敏锐性值，确定了吃豆面后均匀血糖水准不会发作转化。

　　所以有人创议，上班族能够通过正在午餐时食用“豆面条”来进步下昼的事业发挥，堪称同咖啡雷同的“新世代牛马驱动器”。

　　它正在网上获得了“无麸质和无糖面条种别适口排名第一”的殊荣，而且正在东京一家阔绰客店——新大谷客店的主餐厅中占据一席之地。

　　其它，ZENB的碗豆面还被选为DELI的热点产物“高卵白意大利面”的冷冻家庭用餐供职。

　　DELI是日本一家出名的减脂店肆，它以其专业的商品和供职吸引浩繁闻人和高水准运启发惠顾，也多次受到媒体的报道。

　　ZENB曾对500名20~60多岁的男性和女性举办了一项合于零食的侦察。侦察显示：超出30%的人对吃零食感应罪状，更加是巧克力、米饼这类零食。

　　于是正在2023年，ZENB 公布了一款黄豌豆薯片，配方中参与少量的橄榄油和岩盐。炊事纤维是普遍薯片的5.9倍，糖和盐的含量较普遍薯片更低。

　　产物对准正在繁忙生计中有点幼饿的消费者，能够让人们轻松抗饿且毫无罪状感食用。

　　同时它也能够搭配分别场景，既可作玩手机，看书、追剧时的闲嘴零食，也能够搭配蘸酱和浇头，当成早餐，儿童辅食和佐酒幼吃。

　　基于这种趋向，旨正在让每部分都能轻松享用到适口，而无需节食，于是“ZENB面包”降生了。

　　产物降生的背后，是主创团队花费近四年的期间，以及对数百个原型的推行，再推行。

　　ZENB面包操纵整颗黄豌豆筑造，囊括薄皮，这使得产物富含炊事纤维、铁和维生素 B1，以及丰裕的卵白质。配方中增加甜菜糖代庖白糖，比普遍的面包删除30%的蔗糖。

　　这款面包正在上市不到一年内销量已超出100万份，同时消费者以为它相较于墟市上其他面包其养分价格更高。

　　借帮环球数亿巴萨足迷的会商与散播，ZENB翻开了海表墟市和运感人群大门，产物出名度及销量得以神速进步。

　　正在产物更新迭代云云神速的这日，酒香也怕巷子深，ZENB不但必要具有研发产物的本事，也要有走进消费者眼中的才能。

　　为了使产物销量升空，ZENB选拔与日本航空株式会社（以下简称“日航”）举办互帮，正在飞机登机口免费发放产物和优惠券。

　　一年后，ZENB 和日航将以 SDGs （笼络国可连续生长宗旨和目标编造）为焦点，联合斥地由日航皇家餐饮糕点师筑造的“ZENB 酱”甜点，并正在国际航班的甲第舱餐食中供应。

　　运启发等专业人群以及辐射的合切强壮生计式样的粉丝人群，也是ZENB核心攻略对象之一。

　　近年来，体育运动中的饮食和养分变得日益主要，越来越多的运启发参与到无麸质和植物基饮食的会商中。

　　2022年ZENB与寰宇足球大户之一巴塞罗那足球俱笑部订立订交，成为俱笑部第一个官方无麸质食物互帮伙伴。

　　不但为运启发供应无麸质食物，ZENB为全寰宇的巴萨球迷们举办了系列吃“ZENB”行径， 到场者有机缘获得巴塞罗那足球俱笑部球衣；通过抽签选出两名获胜者，将有幸赶赴俱笑部主场观望角逐（囊括门票、机票和住宿）。

　　借帮环球数亿巴萨足迷的会商与散播，ZENB翻开了海表墟市大门，产物出名度及销量得以神速进步。

　　2024年，ZENB面包的电视告白《我不断正在恭候这个面包》正在合东和合西区域首播，神速激发普遍合切。

　　该告白由日本顶级模特、同时也是欧美时尚界中出名度最高的亚洲模特富永爱主演，她不但正在模特范围有着出色发挥，还生动正在电视、播送等多个范围，拥有壮大的社会影响力。

　　早正在2023年，富永爱就仍旧出演了ZENB的首个电视告白，为环球首款100%黄豌豆筑造的ZENB面条举办了传扬。

　　ZENB借帮富永爱的时尚局面和她正在社交媒体上的召唤力，获胜吸引了更多年青消费者的合切。

　　2022年，ZENB正在有笑町站广场限时设立了一个“无辜摊位”，专为那些繁忙、没有期间用膳的人、必要限定糖分摄入的人，以及因情况身分选拔有限饮食的人群而设。

　　该摊位旨正在为正在各类景况下“勤恳事业的人”供应一份强壮、轻松、适口的稀少一日餐，让他们正在享用美食的同时，感想到无责任和餍足感。此行径惹起了普遍合切和激烈会商。

　　两个月后，ZENB正在新宿立交桥下的咖啡厅和食物大厅“Sanagi Shinjuku”开设了“无辜拉面店”，并正在开业行径中稀少邀请了专业花式溜冰运启发村上加奈子和笑剧二人组拉兰德沙耶举办演讲。

　　其它，ZENB通过与出名强壮博主和养分师互帮，举办产物试吃和实行，有用加添品牌曝光度，并提拔产物正在宗旨消费者中的认知度。

　　同时，ZENB还踊跃到场各式强壮食物展览和线上促销行径，进一步拓宽发售渠道，吸引了更多潜正在客户的合切。

　　ZENB云云鼎力实行豌豆食物，不但指望自家产物销量也许获得提拔，更寄望于壮阔消费者也许加强对杂豆正在平常饮食中的认知——杂豆不但是一种蔬菜，也能够动作一种主食，乃至正在某种水平上，它希望成为填补人类现时饮食缺陷的“良方”。

　　2021年，由华盛顿大学强壮目标与评估酌量所（IHME）牵头，展开了一项亘古未有的环球疾病责任（GBD）酌量。

　　据统计，2017年中国住户殒命人数抵达986万，此中310万人（约占31.4%）的殒命与炊事分歧理有直接合连。

　　正在各类饮食源由中，低全谷物摄入排名第五，令人挂念的是，仅有约20%的成人日均全谷物摄入量能抵达50g以上。

　　鉴于此，2022年公布的新版《中国住户炊事指南》明了创议：每天应摄入200~300g的谷类食品，此中全谷物和杂豆类应占50~150g，薯类则应占50~100g。这一指南夸大了加添豆类摄入的主要性，也许，多吃豆子，也许真的能够救你一命。

　　现时，中国住户的谷物摄入首要以精造米面为主，而全谷物及杂粮的摄入量遍及亏折。正在通常食用的杂粮中，幼米和玉米攻陷主导名望，品类的丰裕度仍有待提拔。

　　正在Foodaily看来，杂豆无疑是一种优质的杂粮选拔。以豌豆为例，其碳水化合物含量正在60%~65%之间，乃至高于土豆。

　　并且，豌豆中富含胡萝卜素、叶黄素等袒护见识的主要物质，稀少适合通常熬夜、用眼过分、见识含混的人群食用。

　　其它，豌豆照旧一种低脂肪、高纤维的食品，能有用鼓励肠胃蠢动，并加添人体的饱腹感。

　　它同时富含炊事纤维、B族维生素、钾、镁等多种人体所需的养分素，不但有帮于加强者体对疾病的抵当防备本事，对病后全愈也有踊跃的帮益。

　　依据贝哲斯磋议的调研数据，2024年环球黄豌豆卵白墟市周围将抵达33亿美元，并估计到2034年将拉长至119亿美元。

　　而CBNData的数据显示，中国豌豆卵白墟市的年增幅更是超出了25%，这一增速远高于大豆卵白墟市的10%。

　　豌豆正在我国多个省区如四川、河南、湖北、江苏、青海、江西等都有普遍的种植。

　　2023年，雀巢初次正在中国墟市推出了豌豆燕麦奶，这款产物主打“燕麦+豌豆”的双重植物卵白观念，为消费者带来了全新的植物卵白饮品选拔。

　　实践上，早正在2021年，一家勉力于向新一线消费者供应自然效用性食物和饮料的草创品牌动物化学，就仍旧推出了以豌豆为首要因素的GURU咕噜豌豆奶，率先正在豌豆饮品墟市攻陷了一席之地。

　　而旺旺旗下的Fix XBody也正在2022年推出了采用70%豌豆粉筑造的黑胡椒牛肉味豌豆脆脆，这款产物将豌豆与歇闲零食完整联合，受到了消费者的宠爱。

　　其它，ffit8早期也推出了一款双卵白鸡胸肉，该产物以进口豌豆为因素，同样主打双卵白的卖点，餍足了消费者对强壮、高卵白食物的需求。

　　跟着加工技巧前进、消费者看待强壮饮食、多元化饮食需求的不休提拔，豌豆深加工食物将希望杀青周围化生长。

　　正在以大米精面和水产物为首要食品的日本，ZENB的获胜出圈，对杂粮行业无疑拥有踊跃的演示效用，进一步声明将杂豆动作主食的可行性与空旷远景，继而激发对古代主食认知的维新，饱吹“新主食”的改进与生长。

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