半岛真人土豆也称马铃薯，不光养分丰裕并且物美价廉，是家庭餐桌上最常见的食品之一。

　　它正在饥馑年代，是用来充饥的主食；正在新时期，则是筑造多种美食的要紧原资料。

　　此中，土豆补益性格的出力最为卓越，对有气虚发挥的人，如有少气懒言、疲倦乏力、动则大汗淋漓、心悸头晕、面青唇白等症状者，有较好的疗养出力。

　　天热出汗增加，钾元素也流失紧要，很多人总觉得身上没有力气，还每每心慌，这恐怕即是缺钾了。

　　土豆的钾元素含量高达每百克347毫克，正在蔬菜中名列三甲，对我们守卫心脏、控压都有帮帮。

　　许多人继续误以为土豆淀粉含量过高容易导致发胖，但土豆中的淀粉可不是通俗淀粉，毕竟上，它含有大宗的——抗性淀粉。

　　当代养分学以为，淀粉分三品种型，速消化淀粉、慢消化淀粉、抗性淀粉，它们以区此表比例存正在于食品中。

　　这是一种可发酵炊事纤维，它的热量和消化率都对照低。由它做成的食品庖代通俗淀粉后，可增添脂肪泯灭、防卫肥胖，并且更容易爆发饱腹感，更耐饥。

　　再加上高抗性淀粉饮食能够减轻脂肪肝，并低落与肝毁伤、炎症相干的甘油三酯以及肝酶程度。

　　由于天热，身体水分易蒸发，更容易导致大便干结。并且许多人夏令饮食欠妥，生冷、刺激性食品容易导致肠道功效错乱，也更容易便秘或者腹泻。

　　土豆中的抗性淀粉有帮于益生菌滋长孳生，从而改观肠道境遇，它拥有双向调治效率，既能缓解腹泻，又能缓解便秘。

　　再加上，土豆的脂肪含量是苹果的7倍；维生素B2和铁的含量是苹果的3倍；含磷量是苹果的2倍。

　　从养分学角度看，1公斤土豆的养分价钱，与3.5公斤苹果相当，因而法国人称它为“地下苹果”。

　　抗性淀粉是土豆中要紧的养分因素主食，下面两个幼手段，能够裁汰食品中抗性淀粉的流失。

　　高压蒸煮解决能够运用高温、高压使淀粉充沛糊化后，正在冷藏经过中淀粉分子会发作“老化回生”，增添抗性淀粉的含量。

　　做法：土豆蒸熟后压成泥，放凉后依照个别丁味增加适量酸奶和坚果，如核桃、腰果、花生均可。

　　出力：土豆泥口感酥软，出格适合白叟和孩子，还能举动须要限度体重、血糖、血压等人群的食疗菜。与酸奶和坚果搭配主食，添补了卵白质和维生素主食，养分愈加丰裕，是一道纯粹易做又养分鲜味的加餐美食。

　　做法：将牛肉切幼块，土豆切成大块，锅内放油，放葱花、姜末、蒜末炒出香味，下牛肉翻炒顷刻，插手汤或水，放酱油、料酒、盐主食、白糖、胡椒粉，大火烧开，转幼火加盖慢炖30分钟，这时加土豆接着炖15分钟，开大火将汤汁差不多收干，稍加水淀粉勾芡后出锅主食。

　　出力：土豆中缺乏矿物质铁，牛肉恰好富含矿物质铁。而牛肉贫乏碳水化合物和维生素C，而且含有胆固醇，土豆不光能够增加牛肉的亏折，还富含炊事纤维，能够裁汰人体对胆固醇的招揽，二者可谓绝配。

　　许多人正在吃土豆的时期，会选拔炒土豆丝，拿它当做蔬菜去吃，再就个馒头、吃碗米饭，假如你也每每如许吃的话，那可要留神啦！

　　由于土豆自身即是含淀粉的食品，拿它来当主食能够。假如当菜吃，再配上米饭、面食，也是会导致肥胖的。往往吃这种主食势力足了体重轻了脂肪肝都变好了