粗粮是指加工水准较低的主食，如糙米、全麦等。而细粮指加工水准较高的主食，如大米、幼麦等。

　　从养分价格来看，因为粗粮的加工水准较低，谷皮、糊粉层和谷胚被较好存在，以是粗粮中的伙食纤维、B族维生素半岛真人、维生素E、矿物质、不饱和脂肪酸主食、酚类等植物化学物含量比细粮高。

　　就食品加工而言，谷类食品加工越周密，其血糖天生指数越高。幼麦面条主食、全麦面条的血糖天生指数差别为82、37，精白米饭、抽芽糙米的血糖天生指数差别为83、54。加工水准高的幼麦面条、精白米饭均为高血糖天生指数食品，加工水准低的全麦面条、抽芽糙米均为低血糖天生指数食品。以是吃细粮后，血糖升高速率较疾，提倡糖尿病患者用部门粗粮替代细粮，从而避免血糖敏捷升高。

　　从慢性病抗御限度看，加多粗粮的摄入可能下降Ⅱ型糖尿病、血汗管疾病、结直肠癌的发病危机，每每吃适量的粗粮还可能下降患超重主食、肥胖、血脂特殊的危机。

　　以是，提倡将细粮和粗粮搭配着吃，守旧的二米饭（大米、幼米一同放入锅中蒸）、八宝粥等都是较好的选拔。如此一来，加多了食品的种类，完毕了粗细搭配，降低了食品的养分价格，督促疾病抗御和限度。半岛真人主食粗细搭配可防御慢病