说到馒头和米饭，糖友恐怕马上会感到这些都是淀粉类食品，升血糖速率速，要少吃。

　　近年来，市情上展现了一种抗性淀粉，声称升糖速率比白米饭、白馒头慢，格表适合糖尿病前期人群或糖尿病病友食用。

　　抗性淀粉又称抗酶解淀粉及难消化淀粉，正在幼肠内不行被酶解，但正在人的胃肠道结肠中可能与挥发性脂肪酸爆发发酵响应，出现的产品不被身体消化罗致，然而有利于身体的新陈代谢

　　抗性淀粉始末消化罗致开释到到血液中比平常的葡萄糖慢，确实可以让血糖愈加平定，不至于忽然飙升。

　　白米饭、白馒头与白面包这类主食，其升高血糖的颠簸与葡萄糖是雷同的，速率比拟速。

　　与之比拟，抗性淀粉属于多糖类食品，多糖类需求始末消化罗致变为单糖，如葡萄糖才被身体消化罗致，云云始末消化罗致，升高血糖的速率就趋于平缓。

　　抗性淀粉存正在于许多自然食品中，此日给多人推选4种富含抗性淀粉的食品，升血糖慢，饱腹感强，是糖友的优质主食。

　　豆类是很好的食品，早上可能喝豆乳，加餐可能吃鹰嘴豆，两餐之间可能加少许鹰嘴豆或者豌豆举动零食。

　　主食的摄入应当预防加添杂豆。好比正在创造米饭时插足红豆、绿豆做成红豆饭、绿豆饭等

　　薯类可能使主食多样化。一日三餐中的一餐或者两餐相宜的插足少许薯类是很好的办法。预防，同时要裁减主食的摄入量。

　　市情上有红薯粉或者马铃薯粉做的红薯馒头或者马铃薯馒头，也辱骂常不错的选拔

　　将隔夜的米饭插足适量的蔬菜丁主食，如胡萝卜丁、黄瓜丁及鸡蛋液等做成蛋炒饭，也辱骂常不错的一餐。

　　大米与全谷物食材服从1：0.5的比例做成米饭或者是煮粥口感更好，还驾驭血糖。

　　豆类孤独食用有糖友容易形成胃部胀气，出现狼狈的情状。大米与豆类服从1：0.3的比例做成米饭或粥食用，豆类需求提前泡煮一夜，与大米服从云云的配比做成米饭或粥类更容易被糖友接纳。

　　[1]吴昊鸣等.生物身手.抗性淀粉对糖尿病及胰岛β细胞干涉商酌发扬.文件，2022：649

　　[2]张文青.中国知网.抗性淀粉对糖尿病胰岛素抵当的干涉见化及干系机造商酌.文件，2006

　　[3]中国养分学会.2022年中国住民炊事指南.北京：公民卫生出书社，2022这4类主食含有“抗性淀粉”升血糖慢鼓腹感强相宜糖友吃