半岛真人古代蒸菜宴采用安康各类地方优质的食材，古代烹调工艺技法而成，重要的菜品分为以下几品种型：

　　一、凉菜类：绞股蓝碳烤牛肉、老卤拼盘、金沙鱼柳、红油鸡片、烧椒鹿茸菌、香椿拌鱼腥草、果蔬大拌、金洲开胃菜；

　　二、热菜类：鲜椒鸭嘴鱼、方兴日盛、酸辣木耳焖鸡、蒸盆子、原味糯米南瓜、砧板腊肉、腌蒜苗土豆片、白灼双拼；

　　秦巴石叁珍蘑菇宴称得上是汉阴康养饮食文明中最具代表性的一套宴席，最初的技法和口胃是参照云南的，但正在连合表地食材和口胃后，不竭本土化，最终正在2015年渐渐酿成现正在拥有汉阴韵味的蘑菇宴，并于2016年被中烹协评定为“中国名宴”。

　　秦巴石叁珍蘑菇宴的开荒，是以“康养”理念为中央，以汉阴饮食文明为魂灵，以“食礼”为式样，以秦巴山珍为食材打造的一套摄生宴席。

　　整套宴席遵照圭表，分为迎宾茶点、凉菜（亦称下酒席）、热菜（亦称下饭菜）、幼吃（饭点）。不同凡响的是，这套宴席还多了相似，便是菌汤及配菜，有近30个菜点，可谓“富硒盛宴 ”。

　　宴席之前，凡是为每桌客人上4道点心，2道生果小吃，供客人等候、安歇、闲聊时食用；一般是幼炕炕馍、幼豆腐干、幼米蒿馍、幼土豆片 ，季候生果2道；凉菜选用表地食材，考究六围碟，三荤三素，寄义六六大顺。

　　热菜万紫千红，有十一道之多，绝对知足你的口腹之笑，常售菜品有干炸姬菇、秦巴山珍松茸狮子头、松露蒸蛋羹、益肾菌炒牛肉、臻熙菌饺烧土鸡、酸辣红乳牛肝、鲍汁羊肚菌等。

　　宴席的主菜是菌汤及配菜，这个菌汤是蘑菇宴的招牌，将宰杀的乌鸡，举行汆水，冲洗后，放入大煲中炖，参加野生菌和调料炖煮，炖出香味后放入配料，打出浮沫，即可上桌，菌香浓重，其养分丰厚。

　　汤喝完，该上幼吃了，干巴菌炒饭端上来，肉末、干巴菌姜末，松仁葱炒，会让你骑虎难下，香菌酱夹饼端上来，野生菌与肉的连合，再加上面粉的加盟，一次吃两个都嫌少。

　　米馍端上来，米蒿馍是用酒米（即糯米）饭米浆搭配野生香艾蒸成的馍，碧绿幽香，口感细腻，入口软滑；山珍菌饺端上来，绿色环保又富含硒元素，是摄生佳品。

　　蜀河“八大件”是旬阳县蜀河镇一带集体逢年过节、筹备红白喜事时宴席上的必备菜肴。据传，八大件取名周朝“八珍”，其筑造技能成熟并风行于汉唐，迄今已有一千多年的史乘。

　　蜀河“八大件”为八凉八热、八荤八素，八人同坐八仙桌，上菜时有必定的次第，每道菜都有特定的民风文明内在，开席时四荤四素八道凉菜，中央置一大盘，将凉菜适量放入个中，再将调好的汤汁浇上，搅拌匀称便可食用，称之为和菜，之后是四荤四素八道热菜，八个热菜分为四汤四菜，间隔而上。

　　第一道菜是“墨鱼肉丝”，为汤菜，因为墨鱼头大，寄义有一个好的来源，加之墨鱼滋味鲜美，可扩展食欲；第二道菜是“粉蒸肉”，寄义糊口方兴日盛；第三道菜是“清蒸鸡块”，为汤菜，寄义祥瑞如意；第四道菜是“汉江鲤鱼”（酸辣味）小吃，寄义比年多余。第五道菜是“肉糕”，为汤菜，寄义糊口步步高；第六道菜是“莲菜盒子”（或羊排），寄义和气致祥；第七道菜是“清蒸肚片”，寄义宽巨大方；第八道菜是“镜糕”，别名八宝饭。

　　末了上六个座碗和一个汤。六个座碗是 “墩子”“片子”“酥肉”“肉圆子”四个肉菜和两个素菜（依照时节搭配），四个肉菜座碗寄义四序宁靖发家，六个座碗寄义六六大顺；上述菜品虽无稀世贵重，但却饱含着一缕浓浓的家常气味。

　　蜀河“八大件”另有着分表考究的礼节。“八大件”遵照八仙桌的四个方位，分为上席、下席和支配陪席，无论是开席或每上一道菜，都务必由上席两位尊者发话并称：请菜或请酒，大多方可起源，其他人会遵照座次从上席次第敬酒，体现对客人的敬意。

　　泓月斋藏身餐饮文明，全力于接受和发挥古代菜品的精华，全羊宴以菜品繁多、口胃鲜美、滋养健身为隽誉传诵。 依照全羊躯干各部肌肉结构的漫衍差异，用差异的烹饪措施，做卓着、形、味、香各异的各类菜肴，并冠之以祥瑞如意的名称“全羊宴”。

　　旬阳市的太极宴操纵了古代八大件的做法，师傅们别具匠心正在原有的根蒂前举行纠正立异。 八个凉菜征求牛腱肉、猪肝、牛肚、当地莲菜、浆水过油豆腐、魔芋、幼白菜。

　　热菜八道，四荤四素，四荤四素为四汤四蒸，考究步伐，间隔而上；四汤选用当地养殖1年以上的母鸡为重要原资料，进程文火煨造六幼时，汤汁澄清，口感单纯；蒸菜采用原始的蒸笼举行蒸造，用旺火蒸造四幼时，使汤汁齐全侵入原资料中，口感丰润而醇厚，回味悠长。

　　八道热菜征求：墨鱼肉丝粉条汤，清蒸羊肉配鱼饺，清蒸肉糕汤，羊山土豆焖猪蹄，清蒸鸡汤，清蒸莲盒，清蒸蛋卷，家常幼桂鱼。

　　末了呈上的是座碗和主食：永别是墩子、片子 、丸子、酥肉、西兰花、腌葱，三荤三素搭配米饭；末了再配上一道清新的金世纪太极羹既不失古代气味，又不失国宴大气。

　　茨沟豆腐宴于2002年起源开展，历经24年，功夫镇当局多次结构各庄家笑业主赴四川剑门等地游历进修豆腐宴筑造，连合茨沟豆腐成品及茨沟饮食特质，酿成了有显然地区特质的茨沟豆腐宴。

　　菜品以豆腐造行为主，茨沟豆腐宴曾荣获金州名优韵味幼吃奖牌，个中水晶饺子、黄金豆腐卷、八珍豆腐、清蒸菜豆腐、一桶世界、鲶鱼炖豆腐、豆腐乳蒸肉等美食多次得回安康市烹调行业协会授予的茨沟镇豆腐宴招牌菜奖牌。

　　“三点水”宴席是白河县一种古代民间宴席，自清咸有年间今后，平素风行于白河民间，正在2013年得胜申报为陕西省非物质文明遗产维护项目。

　　三点水宴席多用于喜庆宴、婚宴、满月宴、寿宴、答谢宴等宴席；因为其蕴涵祥瑞、祈福、发家、方兴日盛以及礼教、习俗、文明等寄义和内在，二百多年来广受醉心。

　　“三点水”原为“祥瑞宴”，因有一道鸡肉和一道羊肉，取“鸡”、“羊”谐音合为“祥瑞”，属于喜宴类宴席、具有固定的菜谱；其主菜（热菜）多半采用木笼蒸造而成，寄义“方兴日盛”。

　　入席前，四个凉盘：卤造牛肉、猪头肉、猪肝、缠肠（或腊肠、花生豆），四碟幼菜，中放一糖果干盘。

　　入座后，八道菜：肉糕、鲜鱼、蒸鸡、肚片、羊肉、猪蹄、腰花、蒸酒米；八道菜之中夹三次甜味流食，如八宝稀饭、莲子羹、甜酒（蒸糯米发酵造成）或银耳羹，因席间客人需用净水三次冲洗汤勺，称“凤凰三点水”，故名“三点水”。

　　“三转弯”筵席上菜次第央求是三次上菜步伐，永别称为“一转弯”“二转弯” “三转弯” 。

　　“一转弯”指铺席症结，摆上点心、押席菜、凉菜、烩盘，利用大圆桌或大方桌均可，遵照 8-12人摆上餐具；

　　茶香宴，是紫府壹号餐饮厨师团队进程三年的潜心切磋开荒，传承立异“三转弯”古代宴席筑造工艺与菜品，欺骗当代食物科技将茶行为元素引入各式菜肴中，以县行政区域内种养殖的猪、 牛、 羊 、鸡 、鱼及其他植物为主料，富硒茶为辅料，采用古代筑造技能筑造的菜品，拥有摄生、民风、社交、礼节等收效的宴席。

　　宴席两道幼吃是吐花酥，茶香饼。凉菜10个五荤五素，个中凉拌翠芽、踏雪寻春小吃、银针献宝、脆皮茶叶、茶香幼河虾、碳烤牛肉6个菜品有茶元素，双色凉粉、卤鸭掌、龟龄金钱肚、卤猪蹄是地方卤菜中的精品菜肴。

　　热菜14个，鸡、鱼、牛、羊、猪包罗万象；热菜中有茶元素的菜品：香酥鸡、栗香肉、红茶牛蹄筋、茶香鲟龙等4个，另有羔羊萝卜煲、四喜丸子、水晶虾仁、深山春笋、春色满园、秦巴山珍、白玉翡翠、等八荤六素。

　　汤类一个茶香乳鸽汤，主食为茶香面。该宴席菜品原资料来重要源于县境内，50%以上原资料经考验抵达富硒产物圭表；宴席菜品食材原料合适绿色、康健、平安圭表，地区特质古代技能和“茶元素”置于宴席菜品中；宴席菜品无高糖、高盐、高脂肪，绿色康健。

　　“庖”：古汉语是指厨师；庖汤：即厨师调造的菜肴。吃“庖汤”是陕南秦巴山区宰杀年猪的代名词，时兴正在秦巴山区的一种古代习俗；“吃庖汤”，即是这一区域邀请亲友邻里聚正在沿道分享方才宰杀年猪的鲜肉做成的宴席，有庆有年、谢邻里、祝合和、祈他日速笑之意。

　　而今庖汤会越办越考究，庖汤宴席菜品有苛肃的筑造，上席出菜有规矩的步伐，说菜小吃、豁拳都有整体央求，杀年猪、吃庖汤、赶庖汤会成了石泉古代的大事、喜事、热烈事。

　　2018年5月，“石泉庖汤会”经陕西省国民当局允许列入陕西省第六批非物质文明遗产维护项目。

　　闲情逸致古镇游，宾至如归渔家笑。 色 香味俱全的全鱼宴，特质菜品有 双味鸭嘴鲟、蒜香鲟鱼、银鱼蒸蛋、韵味风干鱼、干煸银鱼、醋烩矿鲤和黄金鱼杂汤等。

　　醋烩矿鲤，通过煎半岛真人、炸、烩等多种古代工艺筑造而成，拥有流水老船埠韵味；黄金鱼杂汤，是鱼泡和鱼籽进程温火慢炖出来的；配合表地特质庄家菜品，如干土豆片腊肉、自造洋芋酱风干肉和酸菜软饼，酸菜拌汤等特质幼吃，让你明白感触到味蕾的碰撞。

　　富硒宴，是汉阴县幼吃办切磋开荒的系列套餐。此宴依照表地所产原料硒含量测定命据和人体补硒圭表，遵照圭表化临蓐央求对古代菜用料、烹调技能举行改造和职掌，使古代韵味与科学补硒相连合，让消费者获得既品汉阴美食又补硒等多重成果。

　　富硒宴采用表地临蓐的蔬菜、肉蛋、水、五谷杂粮等为原资料筑造而成。汉阴富硒宴依旧古代宴席特质，先是八个凉菜，凡是八个凉菜是一并上齐，热菜则次第端上来，下一个菜上来撤掉上一个，逐次类推，热菜以酸、辣、麻、香、鲜为主，用心烹饪而成，色香味俱全。

　　八道热菜上完后还要上一道汤。荤素搭配，冷热相间；各类富硒季候蔬菜正在庄家笑现摘现做，深受客人醉心。

　　金林餐饮公司连合地方食材特质和饮食文明，切磋开荒的系列新菜品，宴席所选菜肴均依照表地含硒原资料搭配而成，特质菜肴与科学补硒相融汇，古代韵味与天然韵味相连合，让消费者正在达成康健理念的同时体验到非同寻常的“平利滋味”。

　　“富硒茶宴”承载着平利滋味，平利厚重的文明、特有的食材，使“富硒茶宴”越来越丰厚绚烂，焕发出历久弥新的平利滋味。

　　“登上全胜寨，此生永不败”。“全胜宴”宴席以“夜明珠”为中心造型，符号魅力硒谷、山川明珠幼镇，宴席策画灵感来自于民主镇境内的旅游胜地全胜寨。

　　全胜寨不单天然景物美，更是大巴山深处的赤色地方武装依照地，史乘文明积厚流光：正在崎岖的全胜寨寨顶，革命先烈李环山曾创造陕南国民自卫救国队，多次抵御地方武装围攻，其革命事迹可歌可泣。

　　富硒鱼宴特别安康有机富硒鱼及安康地方优质食材选造而成，口胃特有，代表安康地方口胃，菜品分为以下几品种型：

　　三、热菜类：隆运当头、高贵鸭嘴鱼、秘造荔浦芋头、鹅肝牛仔粒、花旗参炖乳鸽、香辣螺丝虾、优质毛血旺、洋芋粑粑炒腊肉、水煮土豆丝、金蒜时蔬；半岛真人小吃流口水安康十五台甫宴你吃过哪几道？