台湾《旺报》12月17日颁发题为《当大陆幼吃现身台湾陌头》的社论，作品指出，近年少许大陆幼吃，如热奶宝、肉夹馍、煎饼果子、魔芋丝等颇受迎接，业者看准商机，把这些美食搬到陌头，为守旧幼吃扩充新奇味，并发动饮食商机。如士林夜市就产生了南京隧道甜点“梅花糕”，很多大家慕名而来，现场大排长龙。

　　台湾幼吃品种繁多小吃，从凤梨酥、盐酥鸡到幼笼包、牛肉面，能够列出长长的名单。相较于考究小吃、费工的大菜，幼吃虽上不了台面，但应有尽有，浮现出中华各道菜系和天下各国韵味的交换交融，不光韵味特别，且刻着时间变迁的印记，成为台湾饮食文明的紧张代表。

　　譬如眷村菜，行为台湾饮食的一个紧张滋味，便是大时间的产品，是五湖四海的文明正在台湾的大协调。眷村菜吃的是浓浓乡愁味，更是儿时的味道、发展的资历。说及眷村幼吃，人们最常提起的要数川味牛肉面，它与四川自贡的盐工烧牛肉有着千丝万缕的相干。

　　川味牛肉面来到台湾、扎根台湾，成为台湾区域“特产”小吃。笑趣的是，方今，隔海相望，这个滋味又走进川渝，取得大陆美食点评APP“多人点评”的高分确定。“正在重庆，幼面和酸辣粉公然被来自台湾的牛肉面击败了。”大陆网友正在汇集上分享了正在重庆调查“台湾老眷村牛肉面馆”的资历。这家店曾获大陆著名美食记载片《舌尖上的中国》推选。川味牛肉面的滋味升腾正在两岸陌头，是能够饱腹的饭菜香气，也是最为拉近民意的暖和底色。

　　底细上，无论是幼吃仍旧正餐，正在国际上，中餐并不分两岸。海峡两岸相隔，但论起饮食，虽受食材、烹饪、口胃等身分影响，却有着雷同的基因。从这一角度研究，两岸饮食虽都资历长工夫的演变，讲述的仍旧基于统一文明起源的细心情质。企望离散两岸大家情绪，却毁不掉味蕾的追忆。

　　两岸血脉相通、文明同根，但史册追忆差别，且青年人之间缺乏交换，常会有“你我差别”之感，然而这并未阻挡Z世代对美食的见原。即使新冠疫情暴发后，两岸大家往返、交换运动险些陷入停摆，两岸青年人正在美食方面的交换实则尤其频密。

　　最初，跟着汇集社交平台的发扬，汇集科技为美食新闻的散播供应了能够。台北南门墟市重装回归以后，大陆网友通过台湾网红的镜头，清楚了眷村菜的根源，看到了墟市里销售着四川的腊肠、浙江的火腿，以及很多守旧幼吃通过纠正和改进衍生出了新口胃。

　　其次，“多元混融”已成为中华饮食文明的时间特点，为两岸美食改进协调启发了发扬新空间。大陆方面，由于幅员空阔、物产丰厚，各地天色、物产、习惯习气存正在着很多差别。譬如，口胃上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主食方面则有“南米北面”之别。

　　可是，即使各省份正在饮食上酿成了独有特点，年青人也笑于相互鉴戒，测验差别韵味。

　　跟着餐饮业的摩登化发扬小吃，两岸的很多幼吃已完成大范围工业化坐蓐，因易于储藏、运输容易、保存韵味，成为两岸幼吃互通的紧张维持。恰是基于餐饮业工业化的发扬，螺霸王螺蛳粉、卫龙辣条等大陆幼吃近年来成为台湾抢手美食，而台湾的旺旺仙贝、联合牛肉面、珍珠奶茶早就西进、深化大陆大家存在。

　　幼吃的寻常味是人们对食品的感知，也是对常日存在点滴累积的追忆。千人千味，但口有同好，这是史册的追忆小吃、DNA的踪迹。滋味与存在的精细交错，使饮食文明透出一种无形的力气，这一力气是越过族群与世代的心情结合，暖和着两岸的人心。两岸大家能够多插手到觉察美食的交换中来，联合激勉中华饮食文明的生气与生气。当大陆幼吃现身台小吃湾陌头……