有的则“扎根州闾”，只服表地水土。唯有自家人才懂怎么“摘叶食根吃茎，用果实做点心”。

　　正在万物苏醒的春天，大吃货苏东坡念着“蒌蒿满地芦芽短”，却正在心坎馋起河豚之鲜。

　　而同为吃货的汪曾祺，则将一腔心动笃志予以青葱的蒌蒿，将它的幽香比作“新涨的春水”。

　　借使说每部分神坎都有一种春天的滋味，那么蒌蒿或者要盘踞一半腊肉喜欢者的心扉。

　　铜陵的田舍会正在蒌蒿刚萌生新芽时，挖一个别食用。那蒌蒿白芽脆嫩多汁，生吃鲜脆，清炒爽口，很是稀少。

　　而湖北和江西人小吃，则更心爱摘去老叶和粗梗。将带着水嫩嫩清鲜的蒌蒿，用热油翻炒后，与腊肉、香肠的咸鲜交汇，到达风韵的完毕。

　　只因一筷入口后，这香气如清风吹拂山野，背后是簌簌叶动，刻下便升起袅袅炊烟，让人心暖平安。

　　正在这里，人们不像延边的朝鲜族相似，用纯绿的叶子来包菜小吃，而是将紫苏放入幼龙虾、牛蛙里，施展香气的邪术。

　　不少水产墟市，乃至会放上成捆的紫苏叶，当师傅处罚完河鲜后，随手奉上一把去腥提味的紫苏。这是吃货间不动声色的玉成，也让下次帮衬成了默契。

　　当然，炙热的夏令，紫苏除了正在炎热的锅里，去均衡香辣的味觉体验，也默默走进湖南“糖水”内里。

　　腌造后取出来吃，粉赤色的汁水会勾画出的明晰，有了紫苏桃子姜，再也不怕夏令的漫长。

　　这种粤菜的精神调味，又叫山柰，长比拟生姜要“萌”良多，辛辣删除，而风韵增添，带着一点若有似无的幽香。

　　它时而又行为猪手、猪肚的最佳良伴，修饰少许金黄，扩充口感的同时还能解腻。

　　它像是“微缩版”的木耳，更软滑脆嫩，冲洗晒干后，便可能化为一种鲜香的馅——地软。

　　正在物质不太丰盛的年代，这种土地菜成绩了许很多多的厚味。传播至以来，人们越咂摸，越品出了不成替换的风韵。

　　除了用它炒土鸡蛋、凉拌或者做汤，更多人心爱将它和豆腐、粉条、酸菜、芽菜一同，包成地软包子、饺子，蒸成馍馍。

　　有些地方会用它的根煲汤，或是参预泡菜，让其香气漫出，塑造风韵的区别宗旨。

　　云南人则心爱把它做成蘸水，和幼米辣、芫荽等一同舂捣，相当下饭。做成木姜子油后，滴入凉拌菜中，显着的酸辣爽口感，让人一尝难忘。

　　青椒的香、鱼酱的香、木姜子的香，三位一体，不管炒造仍然炖煮，都堪称绝对的厚味。

　　待花开尽，便结了紧紧挨挨、黄黄橙橙的幼果子，果肉丰满，果皮微皱。揪下几颗丢进嘴里，软绵化沙，就像嘴里流着蜜。

　　一边吃，一边看着它柳叶般的叶子，绿中泛白，带着磨砂感，正在西北的风里左摇右晃。叶与果之间，似乎有怪异的韵律游走着，人只觉自正在与舒畅。

　　沙枣好活、抗沙，果实也能给人带来无尽的餍足。甘肃人会将它洗净小吃、蒸熟搓成粉，做成沙枣面馅。武威的沙枣馍馍，糯软甜香。嘉峪闭的烧壳子，则是用它和香豆粉、胡麻油做成面饼，配着羊汤，真是甜暖入心。

　　但实质上，有一种带刺的幼黄果，堪称维C王者，含量远远高于柠檬，它即是刺梨。

　　榨汁、酿酒或是做结果脯、刺梨酱，淡淡的果香带着独有的山野气味，味道丰饶。借使你到了贵阳，陌头巷尾的幼吃食得饱足后，来上一杯冰冷酸甜的刺梨汁，也是不虚此行。

　　没吃过的人第一次望见，必然会认为是幼苹果，但本来，它的口感和苹果另有很大区别。

　　比拟隧道的老北京，能够吃过沙果做成的糖葫芦，那时间它叫花红，个头比山楂大，味道比苹果足。

　　由于它的果香浓烈，口感酸甜，已经还和山楂一同做结果丹皮，盘踞大江南北幼同伴的味蕾。

　　正在严寒飘雪的冬天，走入炎热的暖气房，当屋内的白气将窗户铺满，那带着冰壳的冻沙果，会像汩汩化冻的春水，滋养每部分。

　　红艳的表皮，水灵的果肉，不爱吃的人以为无甚滋味，心爱吃的人以为舒畅清鲜。

　　一到炎天小吃，它就像铃铛相似，果核边际有空位，摇动时会发作声响，于是也叫铃铛果。

　　固然可能食用的果肉只要挨着果皮的一圈，水分不多，不过吃起来很甜，做结果膏、蜜饯也是极好。很多人称它有玫瑰香味，还带一点栀子香。

　　拐枣，又称万寿果、枳椇、鸡爪梨、桔杻子等。固然其貌不扬，还长正在很高的树上，但果实熟透从此，果浆涩中带甜，味道怪异。

　　早正在两千多年前，《诗经》里就曾写“南山（当前的秦岭）有枸”，而李时珍变更在《本草纲目》里记下“嚼之味甘如蜜”，可见其史书永远。

　　霜冻事后，拐枣彻底甜了，不少人还会买上少许，用来变结果酒。细细咂摸，除了果香另有一丝犹如草药的幽香围绕。

　　似乎将山间安静的岁月，和成熟的果实一同饮入记忆里，时隔多年后，仍然记得那种滋味，让人更思念起年少。

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