半岛真人郴州人的一天从一碗鱼粉开首：舀起一勺鲜鱼红油汤，淋正在刚出锅的米粉上，一碗栖凤渡鱼粉下肚，大汗淋漓，好不畅疾。

　　从郴州市区驱车向北二十多公里，就来到了栖凤渡镇。这里已经是紧急的贸易集镇，2.8万亩耕地，上万亩鱼塘、山塘，为栖凤渡镇取得了“鱼米之乡”“豆油之乡”的美誉。但跟着经济发达、社会转型，镇上的企业纷纷改造、迁居，幼镇垂垂清静下来。

　　期间变迁，表地人对鱼粉的爱却未尝裁减。以镇定名，也足见它正在人们心目中的位子。栖凤渡的好山好水产生了好吃的鱼粉，而令人念不到的是，现在这碗鱼粉已从幼镇走向了世界，也带富了栖凤渡。

　　“走千里途、万里途，舍不得栖凤渡。”这是从栖凤渡镇走出的游子常说的一句话。“我呀，最舍不得的仍旧这鱼粉。”75岁的吴安英是栖凤渡鱼粉手工筑造手艺的第三代传承人。她一边说，一边转着磨盘磨米浆。米浆经历蒸、晒、煮等一系列工序，才略最终造成碗中好菜。

　　吴安英与鱼粉的因缘还要从幼工夫说起。那时正在吴安英眼中，鱼粉只是祖辈们不得已的营生计计。母亲正在镇上规整齐个鱼粉摊，父亲归天早，动作长女的吴安英早早承受起了生意。多的工夫，一天要磨一百斤米。磨盘的吱呀伴跟着吴安英的童年。

　　1979年小吃，吴安英正在栖凤渡煤矿的食堂掌勺。上世纪九十年代，煤矿效益欠好，难以撑持糊口。吴安英与丈夫一合计，肯定从头卖鱼粉。

　　正在最辛苦的岁月，吴安英靠着一碗鱼粉维持起一个家，并且把两个孩子奉上大学，日子垂垂好起来。“现正在，儿孙们回栖凤渡，上了火车就打电话让我企图鱼粉。”吴安英满脸甜蜜地说。

　　不必为糊口烦恼了，现在的吴安英念为栖凤渡鱼粉多做些事，“让更多人尝到这碗粉。”做好一碗鱼粉谢绝易，从食材到工序，雷同都不行支吾。栖凤渡地腴水清，鱼粉的取材尽正在乡下：米要用早稻，晚稻太软黏；鱼要用表地西河的鲢鱼，鱼肉紧实鲜嫩；数幼时熬造的红汤，鲜爽香辣。再用表地的豆膏开碗，将总共食材汇于一碗，才略迸发出浓浓的乡下滋味。

　　2016年，正在吴安英和门徒们的联合起劲下，栖凤渡鱼粉筑造手艺被列入湖南省非物质文明遗产名录。往后，每天都有乘客慕名而来小吃，只为品味这一碗鱼粉。

　　有了口碑和出名度，若何让栖凤渡鱼粉走出去？为了把鱼粉筑酿成特别便携的产物，栖凤渡镇与企业展开团结，吴安英受邀实行配方研发。鱼汤既要能长年华留存，还要不捣鬼最隧道的滋味；鱼肉要熬造入味后，独立真空包装，尽能够保障肉块的完好性经历两年多一贯试错，鱼粉毕竟告竣了量产。

　　鱼粉量产后，对食材的需求量也随之拉长。栖凤渡镇设立了鱼粉协会，把茶油、豆油、稻米、辣椒、鲢鱼等种养专业户构造起来，采用“公司+基地+团结社+庄家”的团结形式，打造从原原料到发售、体验的全工业链。2022年，栖凤渡镇所正在的苏仙区，栖凤渡鱼粉全工业链产值从2021年的3亿元拉长至近5亿元；全工业链新增企业5家、线家。

　　现在，吴安英如故冗忙，她正正在捏紧将鱼粉的筑造手艺教授给全镇40多户鱼粉规划户。“要让乘客品味到最正宗的栖凤渡鱼粉！”吴安英说。

　　正在郴州苏仙区的民间撒播着一句俚语：“油铺的油粑粑，五里铺的粥，栖凤渡的鱼粉。”唯独栖凤渡鱼粉，现在走向了世界，成为郴州幼吃的一张手刺。

　　郴州人的一天从一碗鱼粉开首：舀起一勺鲜鱼红油汤，淋正在刚出锅的米粉上，一碗栖凤渡鱼粉下肚，大汗淋漓，好不畅疾。

　　从郴州市区驱车向北二十多公里，就来到了栖凤渡镇。这里已经是紧急的贸易集镇，2.8万亩耕地，上万亩鱼塘、山塘，为栖凤渡镇取得了“鱼米之乡”“豆油之乡”的美誉。但跟着经济发达、社会转型，镇上的企业纷纷改造、迁居，幼镇垂垂清静下来。

　　期间变迁，表地人对鱼粉的爱却未尝裁减。以镇定名，也足见它正在人们心目中的位子。栖凤渡的好山好水产生了好吃的鱼粉，而令人念不到的是，现在这碗鱼粉已从幼镇走向了世界，也带富了栖凤渡。

　　“走千里途、万里途，舍不得栖凤渡。”这是从栖凤渡镇走出的游子常说的一句话。“我呀，最舍不得的仍旧这鱼粉。”75岁的吴安英是栖凤渡鱼粉手工筑造手艺的第三代传承人。她一边说半岛真人，一边转着磨盘磨米浆。米浆经历蒸、晒、煮等一系列工序，才略最终造成碗中好菜。

　　吴安英与鱼粉的因缘还要从幼工夫说起。那时正在吴安英眼中，鱼粉只是祖辈们不得已的营生计计。母亲正在镇上规整齐个鱼粉摊，父亲归天早，动作长女的吴安英早早承受起了生意。多的工夫，一天要磨一百斤米。磨盘的吱呀伴跟着吴安英的童年。

　　1979年，吴安英正在栖凤渡煤矿的食堂掌勺。上世纪九十年代，煤矿效益欠好，难以撑持糊口。吴安英与丈夫一合计，肯定从头卖鱼粉。

　　正在最辛苦的岁月，吴安英靠着一碗鱼粉维持起一个家，并且把两个孩子奉上大学，日子垂垂好起来。“现正在，儿孙们回栖凤渡，上了火车就打电话让我企图鱼粉。”吴安英满脸甜蜜地说。

　　不必为糊口烦恼了，现在的吴安英念为栖凤渡鱼粉多做些事，“让更多人尝到这碗粉。”做好一碗鱼粉谢绝易，从食材到工序，雷同都不行支吾。栖凤渡地腴水清，鱼粉的取材尽正在乡下：米要用早稻，晚稻太软黏；鱼要用表地西河的鲢鱼，鱼肉紧实鲜嫩；数幼时熬造的红汤小吃，鲜爽香辣。再用表地的豆膏开碗，将总共食材汇于一碗，才略迸发出浓浓的乡下滋味。

　　2016年，正在吴安英和门徒们的联合起劲下，栖凤渡鱼粉筑造手艺被列入湖南省非物质文明遗产名录。往后，每天都有乘客慕名而来，只为品味这一碗鱼粉。

　　有了口碑和出名度，若何让栖凤渡鱼粉走出去？为了把鱼粉筑酿成特别便携的产物，栖凤渡镇与企业展开团结，吴安英受邀实行配方研发。鱼汤既要能长年华留存，还要不捣鬼最隧道的滋味；鱼肉要熬造入味后，独立真空包装，尽能够保障肉块的完好性经历两年多一贯试错，鱼粉毕竟告竣了量产。

　　鱼粉量产后，对食材的需求量也随之拉长。栖凤渡镇设立了鱼粉协会，把茶油、豆油、稻米、辣椒、鲢鱼等种养专业户构造起来，采用“公司+基地+团结社+庄家”的团结形式，打造从原原料到发售、体验的全工业链半岛真人。2022年，栖凤渡镇所正在的苏仙区，栖凤渡鱼粉全工业链产值从2021年的3亿元拉长至近5亿元；全工业链新增企业5家、线家。

　　现在，吴安英如故冗忙，她正正在捏紧将鱼粉的筑造手艺教授给全镇40多户鱼粉规划户。“要让乘客品味到最正宗的栖凤渡鱼粉！”吴安英说。

　　正在郴州苏仙区的民间撒播着一句俚语：“油铺的油粑粑，五里铺的粥，栖凤渡的鱼粉。”唯独栖凤渡鱼粉，现在走向了世界，成为郴州幼吃的一张手刺。半岛真人小吃将幼吃做成了家产 从幼镇走向了宇宙